Jordärtskockssoppa med palsternacka och rostad vitlök

Dagens middagssoppa. Riktigt smakfull och krämig... Idag valde jag att ta en något mindre mängd jordärtskocka och lite mer palsternacka.

4 portioner
0,5 kg jordärtskocka
2 st palsternackor
2 st schalottenlök
6 vitlöksklyftor
7 dl vatten
3 dl Laga lätt
olja till stekning

Skala och skär jordärtskockor och palsternackor i småbitar. Skiva schalottenlök. Skiva vitlöken grovt och bryn den gyllenbrun i olja. Tillsätt schalottenlök, jordärtskocka och palsternacka och låt fräsa i några minuter. Tillsätt vatten och koka ca 15 min. Tillsätt sedan Laga lätt alt. creme fraiche och mixa den slät med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar. Toppa gärna soppan med brötkrutonger el. crosstini som bryts i bitar.