Kvargbullar

 Ett enkelt och snabbt recept på bullar med enbart tre ingredienser, plus lite salt. Här har jag bakat med enbart vetemjöl, men jag skulle rekommendera att byta ut 2-3 dl av vetemjölet med en grövre sorts mjöl, exempelvis grahamsmjöl. 

5 dl naturell kvarg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 

en nypa salt

Ugn 225 grader. Rör ihop alla ingredienser till en kladdig deg. Fukta händerna med vatten och forma till frallor (7 st alt. 8 mindre frallor). Placera på bakplåtspapper på plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-18 min. Låt svalna något och pudra över lite vetemjöl. Är godast färska (om inte de äts färska så rosta dem). 

Rabarberpaj med brynt smör

Det här är en galet god rabarberpaj som får en helt annan smak med brynt smör. Smöret gör att pajen blir knäckig på toppen, vilket gör den extra lyxig och god. 

150 g smör (ej margarin)

1,5 dl havregryn

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl ljus sirap

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

några nypor salt

2 rejäla nävar med rabarberbitar

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

Ugn 175 grader. Smält smöret och låt det sedan brynas, dvs låt det bubbla och bli gyllenbrunt. Vakta så att du inte bränner. Det ska börja dofta lite nötigt. Låt smöret svalna något. Skär raberber i 1 cm bitar. Rör sedan ned havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver (blanda ihop med mjölet innan du rör ut allt), sirap, mjölk och salt. Smörj en pajform och häll i rabarberbitarna. Strö på potatismjöl och vaniljsocker ovanpå. Klicka sedan över smeten och se till att den är fördelad jämt över rabarbern/formen. Grädda pajen i mitten av ugnen i 25-30 min. Den ska få färg på ytan. Låt svalna något och servera gärna med vaniljvisp.