Smördegspizza med lufttorkad skinka och mozarella

 

Den här enkla pizzan passar utmärkt som drinktilltugg skuren i mindre bitar, eller en middag för två. Här har jag använt parmaskinka, plommontomater (körsbärstomater går också utmärkt så klart), mozarella, basilika och lite färsk spenat i brist på ruccolasallad. Spenat går utmärkt att ha på innan gräddning, medan ruccolasallad blir bättre att ha på efter gräddning. Använd efter eget tycke och smak. 

1 förpackning (rektangulär) färdig smördeg

2-3 msk pesto
1 mozarellaost (2 ostar går också bra om man vill)
ca 120 g lufttorkad skinka
6-12 tomater (beroende på storlek) 
Några blad färsk basilika
Några blad färsk spenat alternativ ruccolasallad

Salt och peppar

Ugn 250 grader. Rulla ut smördegen och placera på bakplåtspapper på plåt. Bred ut pesto på smördegen.  Riv eller skiva mozarellaosten och dela i småbitar. Fördela sedan på peston. Skär tomaterna i halvor, riv basilika och spenat i små bitar och dela skinkan i mindre bitar. (Använder du ruccolasallad rekommenderar jag att strö den på pizzan efter gräddning.) Fördela på pizzan tillsammans med den lufttorkade skinkan. Grädda i 12-15 min och servera direkt efter gräddning. 

Pinsa med äpplen, brieost och karamelliserad lök

En riktigt god och annorlunda pinsa som är väldigt uppskattad på buffébordet. 

 

Eller dela en pinsa på två och ät som en pizza. 

Till två pinsor:

2 pinsor à 230 gram

Olivolja till pensling

1 äpple

1/2 gul lök

1/2 msk smör

1 krm strösocker

Brieost

Honung

En näve bladspenat

Ugn 250 grader. Skär lök i runna skivor. Stek löken i smöret i panna. När löken fått färg strö över strösocker för att karamellisera löken. Placera pinsan på bakplåtsklädd plåt. Pensla kanten på pinsan med olivolja. Skär äpplen i tunna skivor. Skär brieosten i tunna skivor. Fördela ost och äpplen på pinsan. Varva gärna varannan ost och varannan öpple. Strö över den karamelliserade löken. Riv färsk spenat i små bitar och strö över (kan utelslutas). Grädda i 12-14 min, tills pinsan fått färg och osten smält. Ringla över honung och skär gärna i mindre bitar innan servering. 

Pinsa med grönkål, västerbottenost och valnötter

En utmärkt rätt att servera på en buffé eller servera mindre bitar till förrätt. 

Köp färdig pinsa och variera med olika topping. 

 

Skär gärna i små mumsbitar eller ät som en egen pizza, eller dela på två. 

Till 2 pinsor:

2 pinsor à 230 gram

2 nävar grönkål

1 dl valnötter

1/2 rödlök

1 dl créme fraiche

2 dl riven lagrad ost, exempelvis västerbottenost 

Svartpeppar

Ugn 250 grader. Hacka nötterna grovt. Skala och skiva rödlöken. Skölj grönkålen och rippla av från rotstocken. Strimla bladen i mindre bitar.  Lägg ut pinsan på plåt. Fördela crème fraichen över bottnarna. Strö över grönkål, riven ost, valnötter och rödlök. Ställ in plåten i mitten av ugnen i 8-10 min, eller tills pinsan fått färg och osten smält. Dra över lite svartpeppar på toppen och servera. 

Pizza på vitkålsbotten

 

Det här är ett helt nytt sätt att använda vitkål på för mig. Mycket gott. Tillred vitkålsbotten som en pizza, dvs med vilka smaker du helst gillar. 

2 portioner

Ett litet vitkålshuvud

Olivolja

Flingsalt

Tomatsås

Parmaskinka

Mozarella 

Ugn 175 grader. Börja med att skära vitkålshuvudet i cirka två centimeters tjocka skivor. Placera skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringa över olivolja och strö över flingsalt. Grädda vitkålsskivorna i ugnen i cirka 10 min så att det börjar få färg. Förbered toppingen på pizzabitarna. Ta ut vitkålen och bred på tomatsås, skivor av parmaskinka och skivor av mozarellaost. Grädda i ytterligare 10 min i ugn, men bara tills pizzan blir gräddad. Avnjutes direkt. 

Pizza med rödbetor och fetaost

Variera pizzan efter tycke och smak. Rötbetor och fetaost är en ovanlig men mycket god kombination på pizza och verkligen värt att testa. 

4 dl vetemjöl special
2,5 tsk bakpulver
1/5 tsk salt
2,5 msk olivolja
1,5 dl kallt vatten

tomatsås
3-4 kokta rödbetor
1 rödlök
5 cm zucchini
100 g fetaost

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten och olja. Knåda ihop degen i degbunken och sedan på mjölat bakbord. Kavla ut degen till två runda pizzor. Fördela tomatsås över pizzorna, skiva zucchinin och skär rödbetorna i lagom stora bitar. Fördela zucchini och rödbeta på pizzorna. Strimla över finriven rödlök och smulad fetaost. Grädda pizzorna i 225 grader i 10-12 min. 

Blomkålspizza med italienska smaker

Har du liksom jag tröttnat på pizza som bara känns som en stor degklump när du äter kommer att älska denna pizza. Inget mjöl men precis lika gott som vanlig pizza men så mycket nyttigare och fräschare. Variera topping på pizzan efter tycke och smak. Använd exempelvis kronärtskocka, soltorkad tomat, avokado och oliver. 

Ca 1/5 blomkålshuvud (4 dl riven blomkål)
4 dl riven ost
1 ägg
salt och peppar
krossad tomat
6-8 plommontomater
2 mozarellaostar
parmaskinka
en näve ruccolasallad

Ugn 225 grader. Dela blomkålen i grova bitar och kör i mixer. Blanda med riven ost, ägg, salt och peppar. Blanda ihop blomkålsdegen och pressa samman till en klump. Fördela pizzabotten på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Tryck ut till en stor pizzabotten. Grädda pizzabotten i 15 min. Fördela sedan krossad tomat över botten och krydda med salt och peppar. Skär mozarellaosten i tunna skivor och fördela över pizzan. Grädda pizzan i ytterligare 10 min. När pizzan är gräddad fördela parmaskinkan, färsk tomat skuren i skivor och strö över ruccolasalladen. 

Kronärtskockspizza med rostade hasselnötter

Riktigt lättlagad pizza på lite annorlunda sätt..





Till 4 portioner
4 Tortillabröd
1 burk kronärtskockshjärtan
Rökt skinka
100 g riven ost
2 msk hasselnötter
½ tsk torkad basilika
Några blad färsk basilika
Tomatsås:
1 burk krossad tomat
1 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
salt och peppar

Ugn 250 grader. Blanda tomatsås och fördela på tortillabröden. Dela kronärtskockshjärtan och fördela på pizzabottnarna. Fördela skinka och ost på pizzan. Grädda i 10-12 min. Rosta nötterna i torr stekpanna. Låt svalna och gnugga bort skalet i en handduk. Hacka nötterna grovt och strö över den färdiga pizzan tillsammans med torkad basilka. Garnera med fäsk basilika.


Pizza med parmaskinka, mozarella, avokado och stenbitsrom.
Det här är en annan variant som görs lika enkelt....

4 tortillabröd
4 tomater
250 g mozarellaost
1 avokado
4-8 skivor parmaskinka
1 burk stenbitsrom

Fördela tomatsåsen enligt recept ovan på tortillabröden. Fördela tomatskivor och mozarella som du skurit i tunna skivor alt. rivit. Grädda i 5-10 min i 250 grader. Toppa pizzan med avokadoskivor, parmaskinka och stenbitsrom. Lyxigt och jätte gott!