Citronsås

 

Jag slänger ofta ihop kalla såser till sallader och pajer, Det här är ett nytt recept jag testat i sommar. Frisk och fräsch smak. Testa och njut. 

3 dl creme fraiche
1-2 msk majonäs 
1 krm salt
0,5 krm citronpeppar
skalet av en citron
saften av en citron 

Blanda ihop creme fraiche med majonäs. Krydda med salt och peppar. Tvätta citronen och torka. Riv rest på citronen (undvik den vita delen innan för skalet). Dela citronen och pressa saften av hela citronen i såsen. Smaka av. Blir såsen för stark tillsätt mer crème fraîche. Blir såsen för sur tillsätt lite mer majonäs. Servera till en god sallad eller paj. 

Björnbärskaka

 

På vår tomt ute i sommarstugan ute i Vänerskärgården kryllar det av björnbärssnår. Nu har en del av björnbären börjat mogna och jag experimenterar med olika björnbärsrecept. Vissa kakor och pajer har jag blandat både björnbär och hallon då björnbären fortfarande är lite sura. Till den här kakan, med så pass mycket socker i, behövdes inte blandningen. Här funkar det utmärkt med enbart björnbär. 

125 g smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 dl björnbär

Ugn 175 grader. Smät smöret och. låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. tillsätt mjöl blandat med bakp8lver. Tillsätt smöret. Smöra en rund form, ca 24 cm i diameter och bröa med ströbröd. Fördela smeten i formen och strö över dina bär. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min eller tills kakan fått färg. (Ta gärna ut kakan när den fortfarande är lite kladdig i mitten.) Låt sedan kakan svalna innan den serveras. Njut.