Citronsås

 

Jag slänger ofta ihop kalla såser till sallader och pajer, Det här är ett nytt recept jag testat i sommar. Frisk och fräsch smak. Testa och njut. 

3 dl creme fraiche
1-2 msk majonäs 
1 krm salt
0,5 krm citronpeppar
skalet av en citron
saften av en citron 

Blanda ihop creme fraiche med majonäs. Krydda med salt och peppar. Tvätta citronen och torka. Riv rest på citronen (undvik den vita delen innan för skalet). Dela citronen och pressa saften av hela citronen i såsen. Smaka av. Blir såsen för stark tillsätt mer crème fraîche. Blir såsen för sur tillsätt lite mer majonäs. Servera till en god sallad eller paj. 

Salsa verde

2 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1 kruka basilika
1 dl kapris
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk fransk senap
1 msk olivolja
Ev. lite vatten
1 tsk salt

Hacka vitlöken. Dela persilja och basilika grovt. Fördela örtkryddorna och resten av ingredienserna i en mixer och kör tills allt är finhackad. Tillsätt olivolja och ev. lite vatten för att få en lösare sås. Smaka av och tillsätt salt.