Saffransscones med filmjölk

 

Ljuvligt goda och enkla saffranssconces som äts bäst nygräddade. Receptet ger fyra stora sconces men personligen skulle jag rekommendera att göra dem något mindre, dvs 5-6 stycken. 

0,5 g saffran
1 msk honung
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g mjukt smör
2 dl filmjölk

Ugn 225 grader. Rör ihop saffran och honung i en liten skål eller ett glas. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det mjuka smöret och saffransblandningen i mjölblandningen. Rör ihop. Tillsätt filmjölken och rör ihop till en kladdig smet. Klä en plåt med bakpapper. Forma scones i valfri storlek (4 stora eller 5-6 stycken mindre) och placera på plåten. Grädda i övre delen av ugnen i 10-12 min. Servera direkt. 

Brysselkålsallad med valnötter, dadlar och ädelost

 

En julig och ljuvlig sallad. Kombinationen av brysselkål, söta dadlar och ädelost är perfekt! 

1 kg brysselkål

1-2 msk olivolja

flingsalt

8-10 färska dadlar
75 g mögelost (gärna en smulig sort som Kvibille)
ca 10 hela valnötter
1 msk rapsolja
1 tsk honung
1 msk vinäger av valfri sort

salt

peppar

Ugn 225 grader. Rensa brysselkålen och skär i halvor. Placera på en ugnsplåt och ringla över olivolja och salt och rör om. Ugnsrosta brysselkålen tills den fått färg. Låt svalna något. Strimla dadlar i halvor eller mindre bitar. Rosta valnötterna och hacka i mindre bitar. Skär ädelsten i små halvcentimers stora kuber eller smula ned osten. Blanda ihop brysselkål, dadlar och ädelost. Blanda ihop rapsolja, vinäger, honung, peppar och salt och ringla över salladen. Strö över de hackade valnötterna och servera. 

Pepparkaksbollar

 

Ett gott alternativ till julgodis eller till vanliga chokladbollar. 

Chokladbollar:
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
1/2 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 dl kaffe
1/2 dl kakao
4 dl havregryn 

Krossade pepparkakor

Vispa smör, socker, florsocker och vaniljsocker tillsammans. Tillsätt resterande ingredienser. Låt stå svalt i 10-15 min. Rulla smeten till små bollar. Placera pepparkakorna i en plastpåse och krossa. Rulla pepparkakorna i pepparkakskrosset. Förvara i kyl eller frys.