Chokladpavlova med dulche de leche

Till årets studentfirande bakade jag chokladpavlova som blev mycket uppskattat. Till och med min dotter som inte gillar marängtårtor gillade denna. Den är dessutom väldigt enkelt att göra och enkel att förbereda. Jag hittade små runda plåtar för pizza som jag gräddade pavlovan på. De fick sedan bli fat, även om de inte är så vackra. Smidigt dock. Jag valde även att göra rätt stora tårtor. Dessa räcker säkert till 8-10 personer. 

Marängbotten:
6 äggulor
3 dl socker
1,5 tsk ättika
1,5 msk maizena
75 g blockchoklad 

Till garnering:
1 burk dulce de leche
4 dl grädde
Färska jordgubbar
Riven choklad
Mynta eller citronmeliss

Ugn 140 grader: Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna. Vispa äggvitor till hårt skum. Rör ner socker, lite i taget, och fortsätt att vispa. Vispa så att marängsmeten blir hård, toppig och glansig. Tillsätt sedan ättika och maizenamjöl. Vänd försiktigt ned chokladen och rör om. Klipp till bakplåtspapper eller rita en cirkel på ett bakplåtspapper. Mjöla. Bred ut marängen i mitten. Den sväller något. Grädda i mitten av ugnen i 75 min. Stäng därefter av ugnen och låt marängen stå kvar i ugnen i 2-3 timmar. Går att förbereda hit. 

Vid servering rör ut dulce de lechen i burken eller i en skål. Fördela på marängen. Vispa upp grädde och fördela på kolasåsen. Garnera tårtan med skivade jordgubbar. Strö över riven choklad och garnera med mynta eller citronmeliss. 

 

Banankaka med kokosgrädde

Har du många tråkiga bananer som ligger i fruktskålen släng ihop en banankaka eller bananbröd som det också kallas. Servera med färska frukter och grädde. Vi använde kokosgrädde, vilket jag inte är van vid att använda. Den var lite svår att få fluffig. 

100 g mandelmjöl
100 g vetemjöl (kan bytas ut mot bovetemjöl)
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma (malen)
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
4 bananer
0,5 dl olivolja + olja till bakformen
0,5 dl lönnsirap eller ljus sirap
4 ägg
0,5 dl mjölk eller havremjölk
0,5 tsk salt

Ugn 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Mosa bananerna i separat bunke och blanda i tillsammans med olja och sirap. Vänd ned alla torra ingredienser i bananmoset och blanda till en jämn smet. Vispa ägg med mjölk i en bunke och tillsätt till banansmeten under omrörning. Olja en avlång brödform (1,5 L) eller lägg bakplåtspapper i botten på formen. Häll i smeten och låt grädda i mitten av ugnen i 40-50 min. Låt svalna i några minuter innan du vänder upp och ned på formen. Vispa grädden fluffig och servera kakan med grädde och färska bär.