fredag 25 februari 2022

Varm sötpotatissallad med feta och grönkål


En riktigt god varm sallad med goda smaker. Tänk på hur du tillagar sötpotatisen då den kan bli ganska mjuk och sladdrig. Ugnsrosta potatisen med fördel utan olja, även om det i många recept rekommenderas att ringla olja över. 

4 potioner
4 stora sötpotatisar
(3-4 msk rapsolja om du vill rosta sötpotatisen i olja)
1 tsk malen spiskummin
2 klyftor vitlök
två stora nävar grönkål
400 g kikärtor
150 g fetaost
salt & peppar
2 dl majonnäs 
chilipeppar

Ugn 200 grader. Skrubba potatisen och skär sedan i mindre kuber. Fördela potatisen på en ugnsplåt och blanda med spiskummin och salt. (Ringa ev rapsolja över. Då blir potatisen mjukare och inte lika hårt rostad.) Rosta i ugnen i ca 30 min. 

Skala vitlök och hacka fint. Dela grönkålen i mindre bitar. Stek upp vitlök och grönkål i en stor panna. Skölj kikärtor och skär upp fetaosten i kuber. Blanda majonnäs med en knivsudd chilipeppar. Smaka av så att du får den styrka som passar dig. 

När potatisen är klar i ugnen fördela på ett stort fat och ringa över olivolja. Servera med majonnäsen. 









Snabblasagne på tortillabröd

 

Den här enkla lasagnen tillagas av tortillabröd i en springform. Köp gärna lite större tortillabröd så att de täcker springformen. Jag valde tyvärr lite för liten storlek så mycket vätska rann ut. Glöm inte att placera springformen på en plåt eller som jag gjort i en stor pajform. Vätskan kan rinna ut i ugnen annars. Om du väljer att tillaga köttfärssåsen i förväg värm den innan du lägger ihop lasagnen, annars är risken att lasagnen inte blir tillräckligt varm. 


En sats köttfärssås alternativt chili con carne

6-8 tortillabröd
2,5 dl creme fraiche
2 dl riven ost

En god sallad 

Ugn 175 grader. Tillaga din köttfärssås eller en chili con carne. Ta fram en springform och smör den. Fördela ett lager köttfärssås i botten på formen. Lägg på ett tortillabröd. Fördela köttfärs och klicka ut eller bred ut lite cremefraiche. Strö över riven ost. Fördela sedan ett tortillabröd och fortsätt att varva bröd, köttfärssås, creme fraîche och ost. Avsluta med köttfärssås och ost på toppen (alternativt om du avslutar med tortillabröd se till att strö rikligt med ost som täcker hela tortillabrödet). Grädda i ugnen i ca 30 min tills lasagnen är gräddad. Ta loss kanten på springformen och servera direkt med en god sallad till.