Äppelbröd

Ett riktigt saftigt och gott bröd som går snabbt att laga. Brödet fick vi serverat på ett mysigt Bed & breakfast i Skåne. Ät gärna nygräddat med smör och god marmelad. 

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

1 äpple

1/2 tsk salt

4 dl filmjölk

3 msk honung

Ugn 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Skala äpplet och skär i små tärnor. Tillsätt äpplet, honung och filmjölk och rör ut till en kladdig deg. Smörj en långsmal sockerkaksform och fördela degen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. 

Jordnötskakor med flingsalt

Det här här superenkla kakor som inte ska gräddas i ugn. Perfekt är att göra en sats och stoppa i frysen för att ta fram när lite energi behövs. Till en sats räcker det till 8-9 kakor. Gör eventuellt mindre kakor för att få mer som små munsbitar. 

1 dl ekologiskt jordnötssmör (gärna crunchy

2,5 dl mandelmjöl

2,5 msk agavesirap (alt ljus sirap)

50 g mörk choklad

flingsalt

Blanda ihop jordnötssmör, mjöl och sirap. Forma till små bollar och tryck ut i handen till önskvärd kakstorlek. Lägg på bakplåtspapper på en mindre plåt eller en bricka som går in i frysen. Tryck till med en gaffel. Låt kakorna sätta sig i frysen i minst 30 min. Smält chokladen i vattenbad eller i kastrull. Doppa halva kakorna och strö över flingalt. Förvara kakorna i frysen.