Varmrökt lax med hjortronsås

Till påsk vill jag alltid ha varmrökt lax. Vi köper vår lax i Lillängshamnen i Hammarö.



Till varmrökt lax är hjortronsåsen en klar favorit. Här är ett serveringsalternativ, enkelt och gott, med kokt potatis, haricot verte, hjortronsås och min salsa verde. Passar utmärkt till lax den också.

Sås:
1/2 dl hjortronsylt
3 dl crème fraiche
salt, peppar