Busenkel grönsakspajen

Det här är ett busenkelt sätt att göra paj på och du kan variera innehållet helt efter tycke och smak. Det här receptet är baserat på broccoli, zucchini och aubergine.

500 g broccoli
½ purjolök
1 msk olivolja
½ zucchini
½ aubergine
1-2 tomater
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
½ tsk torkad oregano
riven lagrad ost efter tycke och smak

Smulpajdeg
1 dl fullkornsdinkel
1 dl vetemjöl
75 g fast margarin
ca 1 msk vatten

2 msk sesamfrön

Ugn 225 grader. Skär broccoli i bitar och purjolöken fint. Skär aubergine och zucchini i skivor. Stek grönsakerna kort i panna Lägg grönsakerna i smord form. Dela tomaterna och fördela. Strö över kryddor och riven ost. Blanda ingredienser till smuldegen. Smula degen över grönsakerna. Grädda i ugnen 10-15 min. Strö på sesamfrön under de sista minuterna i ugnen. Servera med en god sallad, lite smulad feta ost och gärna någon god röra till.