Bruksförvaltare

Det här är traditionella julkakor från min släkt som har sitt ursprung från slutet av 1800-talet. De hänger alltid med på julen och är ett måste till jul. Normalt sett bakas de i formar som pepparkaksformar men med en form av en halvmåne eller ett löv. 

2 hg smör 
3 hg mjöl
1,5 dl malen och oskalad mandel
2 hg socker
2 tsk kanel

Rör smöret vitt. Tillsätt mjölet. Blanda i övriga ingredienser och låt sedan degen vila kallt i kylen i ca 1 timme. Kavla ut degen (den är dock mycket svår att kavla då den blir smulig). Kavla bara en liten bit i taget och inte för tunt. Grädda i ugnen i 6-7 min i 250 grader under uppsikt.