Den här soppan är nästan som en vegetarisk variant av ärtsoppa. Tillsätt vätska efter behag, dvs. om du gillar tjock och mustig soppa eller lite tunnare variant. Själv gillar jag en tjock krämig variant.
3-4 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
½ dl vitt vin
2 dl vatten
800 g stora vita kokta bönor
4 skalade potatisar i bitar
timjan
1 lagerblad
salt och peppar
Skär löken i mindre bitar och fräs i olja. Häll ner vin, vatten, bönor och potatis. Krydda och låt koka i ca 10 min. Fiska upp lagerbladet. Mixa soppan ganska slät (efter behag). Mixa så kort tid som möjligt då den kan bli seg annars. Tillsätt mer vätska soppan är för tjock. Toppa med torkad timjan alt. färsk timjan och gärna en god bit getost.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar