En riktigt mättande soppa som värmer i höstmörkret... Jag valde att lägga till lite blomkål som fanns i kylskåpet. Tillsätt det som du är sugen på helt enkelt...
4 portioner
1 gul lök
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
olivolja
1 dl bulgur
1½ liter vatten
2 grönsaksbuljngtärningar
2 dl röda linser
2 morötter
1 liten squash
1 msk pressad citron
Salt och peppar
Skala och skiva lök. Fräs lök och kryddor i gryta. Tillsätt bulgur, vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 min på svag värme. Skala morötter och dela dem och squashen i bitar. Tillsätt grönsakerna och linserna och låt koka i 2-3 min. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera gärna med en klick matlagningsyogurt.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar