Kycklinggryta med oliver och soltorkad tomat

Smaskig kycklinggryta som blev en succé på familjefirandet av sonens 10-års dag i helgen. Receptet går enkelt att dubbla vid många gäster.

Till 4 pers:
500-600 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färg
½ - 1 purjolök
½ - 1 zucchini
2 dl vatten
2 dl Laga lätt (alt. matlagn.grädde)
2 dl hönsbuljongtärning
4 msk sweet chilisauce
½ tsk salt
½ dl svarta oliver
soltorkad tomat

Skala och hacka vitlöken. Kärna paprikor och skär i bitar. Skär zucchinin i halvmånar, ca 1 cm tjocka. Grovstrimla purjon. Fräs grönsakerna i olivolja i gryta tills de är mjuka, ca 5 min. Skär under tiden kycklingfiléerna i bitar och stek i stekpanna. Låt vila. Häll i vatten och Laga lätt i gryta med grönsaker. Tillsätt buljong och sweet chilisauce. Låt koka upp. Smaksätt med salt. Lägg i kycklingen, soltorkad tomat i som delats i stora bitar och svarta oliver. Låt sjuda i 3-5 min. Servera med kokt ris eller bulgur.