torsdag 5 maj 2011

Bönsallad med curry


Jag fick tag på en stor burk med 2,6 kg små vita ekologiska bönor. Vad gör man av detta.... Jag slängde ihop en bönröra och hittade detta recept på god sallad på burken.

Bönsallad till ca 5 pers.

300 g Vita bönor
1 dl strimlad purjolök
1 äpple
½ rödlök
½ msk curry
saft från en citron
rapsolja
salt och peppar

Strimla rödlök och purjolök fint. Skär äpplet i skivor eller bitar och blanda med bönorna. Pressa citronen och blanda tillsammans med rapsolja, curry, salt och peppar. Häll över dressingen över bönsalladen och rör om. Salladen håller sig i kylskåp 2-3 dagar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar