Rabarberpaj med mandeltäcke

En smaskigt god rabarberpaj jag aldrig testat förut... Kan varmt rekommenderas.

400 g (2-3 stjälkar) rabarber
0,75 dl socker
1 msk potatismjöl
1 tsk kanel

Mandeltäcke:
150 g mandelmassa
75 g smör
0,75 dl vetemjöl alt. potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 st (litet) ägg
0,5 dl kokosflingor

Ugn 200 grader. Skölj och skala rabarbern. Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en ugnsfast form. Strö över socker, potatismjöl och kanel. Blanda mandelmassa, smör, mjöl och vaniljsocker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt ägg och kör till en jämn smet. Klicka ut smeten ovanpå rabarbern och bred ut den. Strö över kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt gärna svalna ca 15 minuter innan servering. Servera med vaniljvisp eller glass. (Källa: recepten.se)