Spräckt potatis

Ett gott alternativ till vanlig kokt färskpotatis...

1 kilo färskpotatis
Olivolja
Flingsalt
Svarpeppar

Koka potatisen mjuk. Lägg över i en ungsfastform. Tryck till med gaffeln i varje potatis så att den blir lite spräckt. Ringla över olivolja och srö salt och peppar. Ungstek potatisen tills den fått färg och blivit lite knaprig i kanterna, 20-25 min, i 200 grader i mitten av ugnen.