lördag 30 augusti 2014

Dinkelbaguetter

Till kräftkalaset blev det dinkelbaguetter med graham i. Mycket gott och uppskattat….

50 g jäst
5 dl vatten
1/2 dl olivolja el. rapsolja
2 tsk salt
12 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl


Rör ut jästen i fingervarmt vatten i en assistent. Häll i salt och olja. Tillsätt allt mjöl men spara lite till utbakning. Knåda ihop till en deg. Strö lite mjöl över och låt jäsa under bakduk i 40 min. Dela degen i två delar och forma som baguetter alt. vrid dem till snurrade baguetter. Lägg på bakplåtspapper. Låt jästa under handduk i ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 175 grader. Pensla brödet med vatten och grädda i i 30 min. 

måndag 11 augusti 2014

Zucchinimarmelad med citron

Kom hem med flera stora zucchinis från jobbet idag och vara bara tvungen att hitta på något kul…. Det blev ännu en variant av zucchinimarmelad men denna gång bara med citron. Kan inte låta bli att upprepa gamla favoriter…men någon förändring måste man ju göra. Möjligen hade jag i lite för mycket vatten så jag skrev 3 dl istället för de 4 dl jag själv hade i. Går lika bra med 2 dl om så önskas. Den här marmeladen går jätte bra att servera till ost. 

Två stora zucchini (1400 g)
1,5 citron
3 dl vatten
600 g syltsocker

Skala zucchinin och skär i små kuber. Häll över alla i en stor kastrull. Tillätt vattnet och låt koka upp och koka i 3-4 minuter. Riv citronskalet och tillsätt citronsaften. Tillsätt syltsockret och låt koka tills zucchinin ändrar färg och blir nästan genomskinlig, cirka 5-6 min. Ställ av från spisen och skumma av marmelad. Häll över marmeladen i burkar. 

Grillad spetskål

Vill du ha något nytt tillbehör till maten, till ditt grillande kött? Testa detta….! Så gott och så enkelt!

En spetskål
Olivolja
Flingsalt

Dela kålen i fyra halvor. Ringla lite olivolja över och stör flingsalt på. Sätt in i ugnen på 200-225 grader tills kålen fått en gyllene yta, ca 20-25 min. 

Sommarsallad

I sommar har jag gjort många olika varianter av somriga och matiga sallader som vi ätit till grillat kött eller fisk. Häll i vad som finns hemma eller efter tycke och smak. 

Romansallad
Isbergssallad
Honungsmelon
Gurka
Svarta oliver
Avokado
Färska dadlar
Soltorkad tomat
Röd spetspaprika
Coctailtomater
Fetaost
Färsk persilja
Olja och vinäger

Börja med att skära salladen och lägg den som bas i en stor skål eller ett stort fat. Skär melonen i kuber. Skala gurkan och skär i småbitar. Gröp ur en avokado. Dela de färska dadlarna och kärna ur. Skär de soltorkade tomaterna, paprikan och tomaterna i mindre bitar. Smula över fetaost och toppa salladen med färsk persilja. Tillsätt olja och vinäger av smak….

Svarta- och rödavinbärssylt

Här har jag blandat i röda vinbär i svarta vinbärssylten men det märks inte på smaken direkt… Märkligt att så mycket bär bara blir fyra burkar. Underbar sylt till morgonyogurten eller bara på lite vaniljglass….

1 kg svarta vinbär
400 g röda vinbär
2 dl vatten
600 g syltsocker

Rensa bären och häll i en stor syltkastrull. Tillsätt vatten och låt koka upp och koka i 2-3 min. Tillsätt syltsockret och låt koka ca 5 min. Skumma av sylten och låt stå några minuter innan du häller över sylten i rengjorda glasburkar.