Pepparkaksrutor med nöttosca

Den här kakan ska enligt recpetet tillagas i långsmal form, typ sockerkaksform. Jag valde dock att göra den i en liten långpanna och öka mängden nöttosca för att det skulle räcka. Jag tyckte det var en bra idé att skära i rutor och kunna frysa in.... Det blev 24 rutor istället för en kaka med 10-12 bitar.

Till 24 bitar:
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk mald kanel
1 tsk mald karemumma
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk bakpulver
1 stort ägg
3/4 dl mjölk
3/4 dl creme fraiche

Nöttosca:
1,5 dl hasselnötter
1,5 dl mandel
1,5 dl pumpakärnor
100 g smör
2 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk
½ dl socker
½ dl mörk sirap

Ugn 175 g.Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget. Blanda ner ägg, mjölk, creme fraiche i de torra ingrediensena. Rör ner smöret. Häll smeten i väl smord och bröad liten långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Prova med en sticka. Låt svalna. Nöttosca: Rosta nötter, mandel och kärnor i torr panna. Smält smöret i kastrull. Blanda mjölk och mjöl och rör ner i smöret. Blanda i socker och sirap. Sjud blandningen under omrörning tills det tjocknar. Rör ner nötterna. Klicka toscasmeten över kakan. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Låt kakan svalna innan den skärs upp och tas upp ur formen.

Vörtbröd

4 vörtbröd:100 g margarin
2 flaskor porteröl
vatten
50 g jäst
1 msk salt
1 dl mörk sirap
1 tsk malda kryddnejlikor
2 msk malda pomeransskal
2-3 dl russin
17-18 dl rågsikt

Smält margarinet i kastrull. Blanda porteröl och vatten så att det blir 1 liter vätska. Värm till 37 grader. Dela jästen i degbunke och rör ut med lite av degspadet. Tillsätt all degvätska, salt, sirap, kryddor och rssin och nästan allt av mjölet. Arbeta ihop till smidig deg först i bunken och sedan på mjölat bakbord. Låt jäsa under bakduk i 45-60 min. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i fyra delar. Forma till släta längder och lägg på smord långpanna. Pensla insidorna med smält smör så att de inte klibbar ihop. Jäs 20-30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 250 grader. Minska samtidigt ugnen till 200 grader. Grädda ca 40 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Apelsin- och morotssoppa

En vintrig och lite julig soppa. Första gången gjorde jag den enligt recept. Andra gången kokade jag röda linser och hade i. En variant är även att mixa i några deciliter röda linser i soppan så blir den lite mäktigare. Jag föredrar själv soppan med linser i.

1 gul lök
1 msk olja
6 morötter
2 potatisar
½ röd chilifrukt
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 apelsin

Hacka och fräs löken i olja. Skala och skär morötter och potatis i mindre bitar. Kärna ur och finhacka chilin (chilin kan uteslutas). Lägg allt i kastrull tillsammans med vatten och buljongtärning. Låt soppan koka tills potatis och morötter mjuknat. Mixa soppan slät. Rör i finrivet skal och saft av en apelsin. Värm soppan.

Aniskryddat frukt- och nötbröd

Satt och gottade mig i Alltomat's Julspecial 2010 och hittade detta smarriga brödrecept. Så enkelt utan jäst. En kladdig och enkel deg som rörs ihop precis som traditionella filmjölksbröd. Smaskigt!

Till 2 bröd:100 g torkade aprikoser
1 l naturell yogurt
1½ tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
1 msk mald anis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
2 dl hasselnötter

Ugn 200 grader. Hacka aprikoserna. Blanda yogurt, salt, bikarbonat, sirap och anis. Tillsätt allt mjöl, aprikoser, solrosfrön och hasselnötter. Blanda väl. Fördela i 2 smorda 1½ liters brödformar och pudra över lite mjöl. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Känn med sticka om brödet är genomgräddat. Låt vila i form ca 5 min innan bröden stjälps upp och får vila och svalna på galler.

Hasselnötsnougat

Suveränt gott julgodis och superenkelt julgodis från Alltommat...Påminner om wienernougat som jag brukar göra varje jul. Det här är ett lika gott alternativ om inte lite bättre pga. knaprigheten. Ett måste på julgodisbordet!

Till ca 30 bitar:
100 g hasselnötter
250 g nougat
150 g + 100 g mörk choklad (70%)

Klipp till en bit bakplåtspapper till en sockerkaksform, storlek 10x22 cm. Rosta hasselnötterna i torr stekpanna. Lägg nötterna i kökshandduk och knid av skalet. Skär nougat och 150 g av chokladen i bitar. Smält i vattenbad. Vänd ner hasselnötterna och rör om. Häll upp smeten i formen och åt stelna ca 12 timmar. Hacka 100 g choklad och smält i vattenbad. Bred chokladen över nougaten och låt stelna. Skär nougaten i bitar med vass kniv.

Julbulgur

Efter att ha inköpt en stor knippe med grönkål har jag letat grönkålsrecept. Blev så glad när jag hittade detta i Allt om Mat. Dessutom var det så suveränt gott. Dressingen är en höjdare som jag garanterat kommer att använda igen och blanda i bulgur eller quinoa. Med den kryddiga dressingen, dadlar och grönkål blev det en riktigt julig rätt. (I receptet står det att detta är till 12 personer…men jag skulle snarare tippa på 6 personer). Jag tog dessutom bara hälften av grönkålen för 400 g blev alldeles för mycket.

2 dl bulgur (el quinoa)
1 rödlök
2 morötter
1 palsternacka
1 röd paprika
200 g grönkål
75 g marinerade soltorkade tomater
1 dl torkade dadlar (el. fikon)
2 msk rapsolja
1 msk smör
2 krm salt

Dressing:
3 msk chilisås
1 msk honung
2½ msk rödvinsvinäger
½ tsk spiskummin
½ tsk mald kanel
½ tsk mald kardemumma
½ tsk sambal oelek
1 tsk färsk riven ingefära
1 dl rapsolja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Koka bulgur i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Rör ihop alla ingredienser till dressingen och rör ihop med den ljumma bulguren. Skala och strimla rödlök, morötter och palsternacka. Kärna ur och strimla paprikan. Strimla grönkål (skär bort de grova stjälkarna), soltorkad tomat och torkad frukt. Fräs lök, morötter och palsternacka i 3-4 min. Tillsätt smör, paprika, grönkål, tomater och frukt och fräs ytterligare 3 min. Krydda med salt. Blanda till sist ner bulguren.

Lax med kanel och mandel

En lite juligt laxrecept. Riktigt gott...

4 portioner
600 g laxfilé
1 purjolök
3 msk rapsolja
vitlök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen kanel
1 dl flagad mandel

Ugn 225 grader. Skär purjolöken i skivor. Lägg i ungsform alt. långpanna och lägg laxen ovanpå. Häll över rapsolja (alt. smör) och salta och pepppra. Strö kanel och flagad mandel över laxen. Stek mitt i ugnen i 20 min.

Gott att servera till är klyftpotatis, sallad, apelsinbitar och en en apelinsdressing. Apelsindressing: Ta 2 dl matlagningsyogurt och blanda med rivet skal av en halv apelsin, 2 tsk flytande honung och 2 krm salt. (Källa: arla.se)

Marinerade bönor

Till den här bönsalladen går det att använda vilka bönor som helst. Sojabönor, stora vita bönor, kidneybönor, kikärtor eller vad som behagas.

ca 450 g bönor, sköljda och avrunna
½ dl balsamvinäger
1 krossad vitöksklyfta
½ dl färska hackade örter
½ dl olivolja

Marinera bönorna i vinäger, vitlök, örter och olivolja. Låt stå i 30 min före servering.

Grönkålspesto

I vårt kvarter ligger Potatishuset som har sålt frukt och grönt i 47 år. Varje år vid juletid säljer de grönkål som ligger ute i kylan. I år blev jag inspirerad och har för första gången köpt grönkål. Har faktiskt aldrig testat det tidigare. Det här är en pesto jag hittat receptet till i tidningen Hälsa. Grönkålspeston rekommenderas till ugnsbakade rotfrukter. Jag tyckte det passade utmärkt till dagens lax. (Jag hade ingen västerbotten hemma så jag tog hälften vanlig prästost och hälften parmesanost.)

100 g förvälld grönkål, färs el. fryst
½ dl sötmandel
1 vitlöksklyfta
30 g västerbottenost, finriven
½ dl rapsolja
Några nypor salt
Nymalen svartpeppar

Mixa grönkål, mandel och vitlök till pesto. Blanda i finriven ost och oljan i tunn stråle medan mixern går. Blanda ev. i lite vatten om peston blir för tjockflytande. Krydda.

Fiskfilé med parmesan

Fiskfilé och parmesanost... En lyckad smakkombination. Jag valde att servera olika grönsaker till och skippade potatisen. Pressad potatis kan jag tänka mig passar perfekt till.

4 pers
600-700 g fiskfile, rödspätta eller hälleflundra
1½ dl vetemjö1
50 g smör
1 msk olivolja
1½ dl fiskbuljong (av tärning el fond)
3 msk marsalavin
1 msk finhackad persilja
1 msk finskuren gräslök
2 msk färskriven parmesanost
salt och peppar

Salta och peppra fiskfiléerna på båda sidor och vänd dem i mjöl. Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Lägg i fisken och stek den hastigt på båda sidor för att få lite färg. Tillsätt buljong, vin, persilja och gräslök (det gröna kan uteslutas) och låt puttra på svag värme i 2-3 min. Flytta pannan från värmen, strö parmesan på fiskfilén och lägg på ett lock. Låt stå 2-3 min. Fiskfiléerna ångas då färdigt i skyn och osten smälter. Servera gärna pressad potatis till. Servera genast.

Saffransmuffins med kesella

Mycket saftiga muffins tack vare kesellan. En variant är att ha korinter i dessa muffins.

Till ca 16 st.
4 ägg
3 dl socker
1 paket saffran
(1 påse, 75 g korinter)
3,5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1 burk, 250 g Kesella
0,5 dl rapsolja eller 50 g smält smör

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt saffran, ev. korinter, salt och mjölet blandat med bakpulver. Rör i kesella och olja eller smör. Häll smeten i smorda muffinsplåtar eller stora muffinsformar. Fyll formarna till 2/3 ungefär. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Garnera gärna muffinsen med siktat florsocker över.

Jamie's fruity flapjack (energibar)

Det här är Jamie Olivers recept på energibar. Jag tyckte det var supergott när jag åt det första gången på ett hotell som bjöd på eneribars och recept. Ville testa att göra samma sak hemma. Möjligen skulle jag ha mixat allt i en mixer för att få mindre bitar. Jag gillar dock tuggmotstånd. Jag tog mindre havregryn än i receptet och tyckte det blev bra ändå (har justerat i recepet). Sen glömde jag ha i kryddor, ex. kanel och ingefära. Det blev gott ändå. Jag brukar förvara energibar i frysen men det går lika bra i burk med tätt lock.

200 g smör
4 tsk syrap el. flytande honung
200 g brunt socker
100-150 g havregryn
150 g mixad torkad frukt, nötter, frön och kryddor som ex. kanel, ingefära och muskot

Ugn 150 grader. Smält smör, sirap el honung i en gryta på medelvärme. Rör tills smöret smält och allt bubblar och fått en lite knäckig karaktär. Under tiden hacka nötter, frön och torkad frukt så att allt får lika storlek. Tag kastrullen från värmen och häll i havregryn, nötter och frukt. Mixa ordentligt och häll/tryck ut i en avlång sockerkaksform (lägg gärna i bakplåtspapper i botten) alt. form 20x30 cm). Grädda i ugn i 40-45 min till gyllenbrun färg. Låt svalna i 15 min innan du lossar 'kakan' från formen. Skär i rutor eller avlånga energibars.

Italiensk lax

Supersmidig maträtt och väldigt, väldigt gott. Passar lika bra till vardag som till fest...

4 pers.
4 laxfiléer
8 potatisar (ca 600 g)
6 st soltorkade tomater i olja
½ msk + 1 msk olja
1,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 st vitlöksklyfta
½-1 dl grovriven lagrad ost, ex. parmensan
100 g ruccolasallad

Ugn 225 grader. Skölj och skär potatisen i bitar. Lägg på ett stort ugnsfat alt. liten ugnsplåt. Häll över ½ msk olja och blanda runt. Stek mitt i ugnen ca 20 min. Skär laxen i kuber. Ta ut potatisen och lägg laxen på samma fat. Krydda med salt och peppar. Stek ytterligare ca 10 min. Grovhacka tomaterna och blanda med 1 msk olja och pressad vitlök. Häll tomatoljan över lax och potatis. Strö över osten och lite av ruccolasalladen. Servera resten av ruccolan till.

Kålrabbigratäng med räkor

Det här är något helt nytt för mig...kålrabbi. Har jag aldrig tillagat förut och möjligen inte ens ätit. Det blev dock riktigt gott och ett bra alternativ till en gratäng på potatis. Den här blev ganska stark men det var för att jag inte har något mått på kryddorna...så var lite försiktig med cayennepepparn. Ett alternativ är att servera bulgur eller ris som kokats i 1 buljongtärning till.

1 kg kålrabbi
3 paprikor i olika färg
1 purjolök
3 dl matlagningsgrädde
½ kg skalade räkor el. efter behag
Cayennepeppar
Curry
Salt

Skala kålrabbin med potatisskalare och skiva. Koka i lättsaltat vatten i 20 min. Fräs purjolök och hackad/skivad paprika i smör och rapsolja. Tillsätt kryddor och grädden. Häll bort vattnet och lägg kålrabbin i en smord ugnsform. Lägg i räkorna och fördela paprika och purjolöksröran över. Grädda i 225 grader i ca 15 min.

Kryddig linssoppa

En riktigt mättande soppa som värmer i höstmörkret... Jag valde att lägga till lite blomkål som fanns i kylskåpet. Tillsätt det som du är sugen på helt enkelt...

4 portioner
1 gul lök
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
olivolja
1 dl bulgur
1½ liter vatten
2 grönsaksbuljngtärningar
2 dl röda linser
2 morötter
1 liten squash
1 msk pressad citron
Salt och peppar

Skala och skiva lök. Fräs lök och kryddor i gryta. Tillsätt bulgur, vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 min på svag värme. Skala morötter och dela dem och squashen i bitar. Tillsätt grönsakerna och linserna och låt koka i 2-3 min. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera gärna med en klick matlagningsyogurt.

Tomat- och mangosoppa

Höstsoppornas högtid är nu... Här är en ny härlig variant.

4 portioner.
3 salladslökar
400 g passerad tomat
225 g mango i bitar (frusen)
½ tsk hackad chili
1 l grönsaksbuljong
2 msk honung

Skiva lök. Lägg lök, tomater, mango och chili i en kastrull. Tillsätt buljong och sjud under lock i 5 min. Rör ner houng. Mixa till slät soppa om du vill. Jag valde att inte gjorde det för att behålla mangobiarna och få lite tuggmotstånd.

Lasagne med renskav och getost

Lasagne går ju alltid hem. Gillar ni att variera er....testa den här. Riktigt gott med smak av vilt, messmör och getost.

Renskavsröra
2 paket fryst ren- eller viltskav, (à 240 g)
ca 200 g svamp, t ex kantareller
1 röda lökar
2 st vitlöksklyftor
smör till stekning
2 msk messmör
1 tsk timjan
1 tsk salt
1½ krm svartpeppar, nymald
2 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
1 paket färska lasagneplattor

Getostsås
2 msk smör
½ dl vetemjöl
5 l mjölk
ca 200 g getost
salt
svartpeppar, nymald

Sätt ugnen på 225°. Halvtina renskaven. Skiva svampen. Hacka lök och vitlök. Bryn skaven i en gryta eller stor stekpanna i smör några minuter. Ta upp den. Skölj ur pannan. Fräs lök och svamp i smör. Tillsätt skaven, messmör, timjan, salt och peppar. Häll i vatten och buljongtärning, lägg på lock och sänk värmen. Låt det småputtra 20-30 minuter. Rör om då och då. Smaka av.
Getostsås: Smält smöret och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken under vispning. Koka såsen ca 5 minuter under omrörning till lagom konsistens. Skär bort kanterna på getosten. Skär den i mindre bitar och lägg i såsen. Låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnssäker form. Varva renskavsröra, ostsås och lasagneplattor i flera omgångar. Börja med renskaven, sen ostsås och lasagneplattor. Avsluta med ostsås. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter. Servera med en god grönsallad till.

Ostdessert

Har du en flaska Amaronevin över...drick den till en god parmesanost. Här serverad med Wilmas knäckesticks Black & White och en god fikonmarmelad.

Blåbärs- och citroncheescake

Vi åt världens godaste cheescake på en restaurang nära Times Square i N.Y. nyligen. Cheescaken serverades i små glas, typ snapsglas. Det var en liten minedessert. Jag valde därför att tillaga denna i små portionsformar.

4-6 digestivekex
400 g philadelpiaost
½-1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
ca 1 msk citronsaft alt. rivet skal av en halv citron
200 g blåbär

Ta fram fyra portionsformar. Smula ner digestivkex i botten på varje form. Vispa ihop ost med socker, vaniljsocker och citronsaft alt. citronskal och vispa till en slät smet. Fördela smeten i varje form. Lägg i blåbär och avsluta med en klick smet. Dekorera varje form med några blåbär och några små bitar digestivekex.

Baconinlindad fläskfilé med rostade rotfrukter och kall feta och limesås

Fredagsmyset igår bestod av smaskigt inlindad fläskfilé och rotfrukter. Barnen är något skeptiska till palsternacka, men det gillar jag. Jag äter mest av morötter och palsternacka medan de äter av potatisen. Det här är en förenkling av ett recept från Allt om Mat. Fläskfilén får extra god smak a

Till 6 pers.
900 g fläskfilé
2 paket bacon
300 g morötter
300 g palsternacka
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
300-400 g potatis
flingsalt
peppar
2 dl torrt vitt vin
färsk oregano

Lime och fetaostsås
2 dl turkisk eller matlagningsyogurt
1-2 msk limesaft
½ förpackning fetaost i smulor
Blanda allt och låt stå kallt.

Putsa fläskfilén. Klappa in salt och peppar runt om hela filén. Linda baconskivorna runt fläskfilén tills hela filén är täckt. Lägg filén i ugnsform och täck med folie.
Skala och skär rotfrukterna i skivor eller stavar. Skala och skär löken i klyftor och krossa vitlöksklyftorna. Blanda rotfrukterna, lök, vitlök, salt och vin i en ugnssäker form. Sätt in fläskfilén mitt i ugnen och tillaga ca 50 min tills köttets innertemperatur är 50 grader. Ta bort aluminiumfolien och höj ungsvärmen till 225 grader. Låt köttet steka färdigt ca 20 min, tills innertemperaturen är 68 grader. Grädda rotfrukterna i separat form eller lägg dem i samma form som fläskfilén och låt grädda tillsammans. Skär fläskfilén i skivor och servera med rotfrukter och kall lime och fetaostsås. Garnera gärna med färsk oregano.

Blomkålsgryta med kikärtor

Jag använde inte spenat i men blir säkert jätte gott att lägga till....

Till 2-3 portioner.

1 st vitlök
1 msk ingefära, finstrimlad
1 krm kardemummakärnor
1/2 tsk spiskummin, gärna hel
1 st gul lök
1 st morot, stor
1/2 st blomkålshuvud, ca 350 g
2 1/2 dl kikärter, kokta
1 1/2 dl grönsaksbuljong
100 g spenat, färsk
salt
svartpeppar

Hacka vitlök + ingefära. Skär lök i smala klyftor. Skiva moroten och blomkålen i små buketter. Fräs vitlök, ingefära, kardemumma och spiskummin i lite olja i gryta Låt fräsa någon minut under omrörning. Lägg i alla skurna grönsaker och stek på i 4-5min. Häll på buljong och koka upp. Lägg i kikärter, avrunna. På med lock. Låt grytan sjuda tills blomkål & morötter är al dente. Vänd ned spenatblad. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med bulgur eller andra gryn eller ät bara som det är. Servera gärna med yoghurt eller chutney.

Fiskpanna med lingon

En ljuvligt god fiskrätt till vardag som till fest. Det här blev söndagmiddag för oss, men jag kan definitivt tänka mig att bjuda på detta när vi har gäster. Vi hade inga lingon hemma så jag använde lingonsynlt. Supergott!

4 portioner
4 portionsbitar fiskfilé
1½ tsk salt
3/4 dl ströbröd
1 purjolök
200 g svamp (gärna kantarell)
smör
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl lingon (alt. lingonsylt)

Blanda hälften av saltet med ströbrödet och vänd fisken i det. Skär purjolök och svamp i bitar och fräs det i smör i en stekpanna några minuter. Tillsätt resten av saltet och ta upp fräset. Stek fisken ca 2 min på varje sida. Lägg tillbaka purjolök och svamp i panna. Häll på grädden och strö över lingonen. Koka ihop i min 3 min. Servera med kokt potatis och sallad.

Brytbröd med pomerans i långpanna

Brytbröd är så suveränt för du får portionsbitar men slipper att stå och rulla bullar själv. Det finns mängder av varianter på brytbröd. Här är ett av dem som jag brukar göra. Det här ger 30 bitar i en stor långpanna. Vill du så dela bara i 20 bitar.

25 g matfett
4 dl vatten
0,5 dl ljus brödsirap
50 g jäst
7 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal

Smält matfettet i kastrull. Häll i vattnet och brödsirapen. Värm till 37 grader, fingervarmt. Lös jäsen i degspadet. Blanda mjöl och kryddor i skål (helst matberedarens skål). Häll degspadet i mjölblandningen och knåda degen i en halv minut (om du kör i matberedare). Tillsätt ev. mjöl om degen känns kladdig. Låt jäsa i skålen i 20 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen på bakbordet i några minuter. Smörj en långpanna eller ta ungsfolie av plast och lägg i långpannan. Kavla ut eller tryck ut degen i långpannan. Skåra i rutor, 20 eller 30 beroende på hur stora bitar du vill ha. Jäs i ytterligare 20 min. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna under bakduk på galler.

Böntapenade

Här är en härlig röra att ha till sallad, på bröd eller som tillbehör till grillat. Jag älskar röror!

1 burk kidneybönor (400 g)
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk malen spiskummin
2 msk balsamvinäger
1 tsk flytande honung
3 msk laga lätt el. matl. grädde
2-3 msk hackad färsk koriander alt. torkad
salt och peppar efter smak

Skölj bönorna i sil och lägg i mixer. Tillsätt alla ingredienser förutom matl.grädde och mixa slätt. Rör i grädden/laga lätt och rör till en fluffig röra. Rör ner koriander och smaka av med salt och peppar.

Blomkålssoppa

Nu är det dags för höstsoppa... Den här blir riktigt tjock och go. Garnera den gärna så blir det lite mer tilltalande för sinnet.

2 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor
2 st purjolökar
700 g blomkål
1.5 l mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
3 st hönsbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar från kvarn
salladslök, skivad, till garnering

Skala och finhacka vitlöken och skölj och hacka purjolöken. Dela blomkålen i grova bitar. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg. Tillsätt blomkål, mjölk, grädde och buljong. Sjud grönsakerna under lock tills de är mjuka. Mixa till en soppa med stavmixer och smaksätt med vinäger, salt och peppar. Servera soppan varm eller kall med skivad salladslök och löjrom

Tomat och mozarellasallad

Enklast möjliga och super gott....

Använd färsk spenat i botten.
Skär tomater i olika storlek och färg i skivor.
Skiva en hel mozarella.
Ringla den bästa och godaste olivoljan du har hemma. Jag använder en ljuvligt god basilikaolja. Tillsätt gärna några goda basilikablad.

Förenklad lasagne

4 portioner
Lasagne är ju ljuvligt gott men det tar lite tid att laga. Jag gillar därför denna enkla variant där man slår ihop allt till en enda sås. Här kan man också variera och ta resterna av exempelvis gårdagens pasta istället för lasagneplattor.

250 g pasta, t ex snäckor eller fjärilar alt. lasagneplattor

Sås:
1 gul lök
1 msk margarin, helst flytande
300 g köttfärs, t ex nötfärs eller lammfärs
400 g krossade tomater på burk
1 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk basilika eller oregano
2 dl lätt crème fraiche
3 dl mjölk
3 dl riven lagrad ost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar


Ugnstemperatur 225º. Koka pastan lite kortare tid än som anges på förpackningen. Låt pastan rinna av.

Sås
Skala och hacka löken. Låt margarinet bli ljusbrunt i en stekpanna. Fräs lök och färs under omrörning. Lägg eventuellt över i en gryta. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och örtkrydda. Koka såsen några minuter. Blanda i crème fraiche och mjölk. Koka på svag värme ett par minuter. Rör ner ungefär hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.

Med snäckor eller fjärilar:
Häll pastan i en ugnssäker form. Häll över såsen så att pastan täcks. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Med lasagneplattor:
Varva lasagneplattor och sås i en ugnssäker form. Börja och avsluta med sås. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter

Buffé med kallskuret och quinoasallad mm.

Det svåraste som finns är att beräkna antal portioner till ett buffébord, därför ger jag mig inte på att ange till vilket antal personer recepten räcker till. Till den här buffén gjorde jag en stor pastasallad, quinoasallad, alscacebrödet, kuvertbröd, kallskuret, lax, kall sås och grönsallad. Det är bara att välja och vraka efter behov och smak.


Quinoasallad
1 förp. röd quinoa
1 förp. vit quinoa
1 förp. solrosskott
2 förp. fetaost
1 knippe salladslök
1 förp. sugarsnaps
2 förp. körsbärstomater
rapsolja
salt och peppar

Koka vit och/eller röd quinoa efter anvisningar på förpackning. Låt quinoan svalna. Skär körsbärstomaterna i halvor och blanda i. Skär salladslöken i smala bitar och fetaosten i små kuber. Rensa sugarsnapsen och skär i halvor. Blanda i alla grönsaker i quinoan och blanda försiktigt. Blanda i olja så att quinoan inte klibbar ihop. Krydda efter behov.



Kallskuret
Rostbiff
Salami
God skivad skinak från köttdisken
2 hela Fläskfilé

Gör en kryddblandning av svartpeppar, rosépeppar, salt, vitlök och rivet citronskal. Blanda i mortel. Smeta in fläskfilén. Bryn sedan fläskfilén i stekpanna. Ungstek filén i 150 grader med stektermometer till 70 grader. Det tar ca 1 timme. Låt köttet svalna någon timme. Täck sedan varje filébit med folie och låt vila. Före servering skär i tunna skivor.

Alsacebröd

Det här brödet är suveränt på buffébordet. Variera efter tycke och smak.

Till en form, ca 25 com lång:
3 dl vetemjöl
½ påse torrjäst
3 ägg
1 dl mjölk
1 dryg dl olivolja
ca 1 tsk salt
50 g riven ost (emmenthal alt. herrgård el. likn.)

Blanda mjöl och jäst. Tillsätt ägg, salt och oljan, därefter mjölken. Rör degen så att allt löser ut sig. Tillsätt den rivna osten. Därefter tillsätt de andra ingredienserna. Välj mellan exempel nedan. Häll sedan i väl smord (olja eller smör) form och grädda i ugn i 175-180 grader ca 35-40 min.

100 g riven stark ost + 150 g småbitar av kokt skinka eller
200 g fetaost + en handfull hackade örter som basilika, persilja, dragon mm eller
200 g fetaost + soltorkade tomater + persilja + oliver eller
150 g Roquefortost i bitar + 50 g hackade valnötter + eventuellt päron i bitar
Använd gärna svarta eller gröna oliver i de flesta alternativen men skär dem mitt itu.

Chokladsnittar

Till ca: 60-65st

200 gram margarin
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
4 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg

Garnering:
1 vispat ägg och pärlsocker

Ugn ca 175 grader
Blanda de torra ingredienserna. Tärna margarinet och rör samman med de torra ingredienserna. Tillsätt sirapen och sedan ägget. Knåda ihop till en deg. Dela degen i fem delar och rulla upp till längder. Platta till dem lite med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.Grädda i ugnen i ca 10-13 minuter.
Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt svalna på galler.

Knäckiga kolasnittar

Till 25 kakor:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Ugn 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt i en matberedare. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten. Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Picknick bröd med soltorkad tomat

Receptet är bara för 6 stycken ganska stora picknick bröd. Jag brukar göra halv sats eller fyra gånger så stor sats på en gång. Brukar även variera med eller utan soltorkad tomat i. Variera mackorna med olika fyllningar som mozarella, parmaskinka eller brieost och rökt kalkon, eller ädelost och tomater, eller salami, brieost och rosésallad.

Till 6 stycken picknick bröd/bullar:
4 st tomater, marinerade soltorkade
0,25 st jäst, (12 g)
2 dl vatten
0,5 dl solroskärnor
2 tsk salt
2 dl dinkelmjöl
5 dl vetemjöl

Hacka tomaterna grovt. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll lite av vattnet på jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, hackade tomater, solroskärnor, salt, dinkelmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den med resterande mjöl. Dela degen i 6 bitar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta, ca 4 x 12 cm. Lägg degplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med gaffel och låt jäsa utan bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen 10–12 min. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Fudge brownies

Till den här gjorde jag ingen glasyr utan smälte bara riktigt god mörk choklad och bredde ut på kakan när den svalnat något. En variant är att skära i rutor och placera ut en hel valnöt på varje ruta.

Till ca 16 st:
100 g mörk choklad,hackad
125 g smör,rumstempererat
3 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
100 g pekannötter, valnötter, hasselnötter eller paranötter

Glasyr:
100-125 g mörk blockchoklad (minst 55%)

Ugn:175 grader
Smält chokladen i en skål i mikron eller över vattenbad i en kastrull på spisen.
Vispa smöret mjukt och tillsätt socker och vaniljextrakt. Vispa poröst. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl och kakao i en skål.Sikta ner blandningen i smeten. Rör sedan ner den smälta chokladen och nötterna. Lägg ett bakplåtspapper i en liten form, ca 18x30 cm. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, 30-35 minuter. Låt kakan svalna i formen. Smält blockchoklad i micron eller i vattenbad. Pensla ett tunt lager på kakan. Låt stelna något. Skär kakan i ca 16 bitar när den har svalnat.

Kikärtssoppa med sockerärtor

Även om det bara är augusti sveper höstvindarna in. Jag blev så sugen på soppa och hittade det här enkla receptet.

Till 4 personer:
2 burkar kikärtor (à 400 g)
2 schalottenlök
1 msk + 1 msk olivolja
5 dl hönsbuljong
2 dl matlagningsgrädde
100 g sockerärtor el. sugarsnaps

Skölj kikärtorna. Skala och skiva löken och fräs den i 1 msk olja. Tillsätt kikärtorna, buljong och grädde. Låt skjuda ca 5 min. Mixa soppan slät med stavmixer. Srimla sockerärtorna och lägg dem i soppan vid servering. Ringla över lite olivolja. Servera gärna med en god tomatbruschetta till.

Russinbullar

Till ca. 25 st
3 dl vatten
2 dl mjölk
100 g smör/margarin
50 g jäst
½ dl flytande honung
1½ tsk salt
5 dl vetemjöl + till utbakning
4 dl fullkorn dinkelmjöl
3-4 dl grahamsmjöl
½ dl krossad linfrö
1 dl russin
Sesamfrö


Ugn 250 grader. Ssmält smör/margarin i en kastrull. Tillsätt vatten och mjölk. Degvätskan skall vara fingervarm. Smula ner jästen i en degbunke och lös upp det med lite av vätskan. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen smidig i en maskin på låg fart i ca. 8 min. OBS! Spara gärna på mjölet och känn efterhand.
Degen ska aldrig vara för hård. Bättre med för lite mjöl än för mycket. Låt degen stå och jäsa i ca. 1 timme i rumstemperatur under bakduk. Knåda ytterligare och rulla ut längder. Dela degen i ca. 25 bitar. Placera degbitarna på bakplåtsklädda plåtar. Låt jäsa ytterligare i 30 min. Innan du sätter bullbitarna i ugnen spreja eller pensla med kallt vatten. Strö ev. över lite sesamfrö eller andra frön om så önskas. Sätt in i ugn på 250 grader ca. 5-6 min eller tills de fått fin färg.

Hasselnötsbröd

I det här brödet kan du lika väl använda valnötter eller solrosfrön. Jag använde hasselnötter men la till solrosfrön (150 g totalt). Jag bakade dubbel sats på en gång. Det blir väldigt tungt att arbeta degen. Jag använde min Kitchen Aid men degen jäste över så jag fick hälla över i en större degbunke. Jag rekommenderar därför att baka enligt receptet nedan. Gör gärna en stor limpa dock för det blir så stort och härligt.

Till 1 stort bröd behövs:
25 g jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk
2 msk rapsolja eller olivolja (alt valnötsolja till valnötsbröd)
2 dl (100 g) grahamsmjöl eller rågmjöl
150 g hasselnötter eller valnötter (alt. 2 dl solrosfrön)
10-10½ dl (600 g) vetemjöl
1 dl sesamfrön och/eller solrosfrön till utbakning

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen. Häll i resten av vattnet, mjölken och allt övrigt förutom sesamfrön eller solrosfrön till utbakning. Arbeta samman degen och låt jäsa 1-1½ timme i rumstemperatur (eller väl täckt i kylskåp under natten). Värm ugnen till 250 grader. Strö lite mjöl och sesamfrön alt. solrosfrön på bakbordet och tippa ut degen. Forma den till en stor limpa. Grädda först i 250 grader 10 min och sänk sedan till 175 grader i 30-35 min.

Aubergineburgare med getost

Det här blev en snabbt komponerad vegetarisk rätt på det kylskåpet hade att bjuda på... Det här kan lika väl serveras som en förrätt eller som tillbehör till kött eller kyckling.

Till 1-2 personer:
1-2 augbergine
3-6 skivor getost
färsk spenat
pinjenötter
olivolja
flingsalt

Skiva auberginen i skivor. Antalet är beronde på antal du lagar till och auberginens storlek. Jag använde sex skivor i 1 cm tjocklek. Fräs auberginen långsamt i olivolja. Strö på flingsalt. Bred ut ett täcke med färsk spenat i tallriken. Fördela tre skivor aubergine på varje tallrik. Skär tre skivor av getost och fördela på varje aubergine. Lägg på ett lock och strö över småbitar av getost. Torrosta lite pinjenötter och strö över. Strö över flingsalt och servera.

Honungscheescake med hallon och blåbär i glas

I receptet används shortbreadkaka, klassiska kakor från Skottland med mycket smör. Jag tog vad jag hade hemma. Det blev några italienska kakor av liknande slag. Jag skulle mycket gärna använda italienska mandelbiscotti. Jag använde också turkisk yogurt istället för naturell färskost.

Till 3 personer:
Ca två kakor per glas (beroende på kakans storlek...)
100 g naturell färskost alt. turkisk yogurt
½ dl creme fraiche
½ msk socker
½ msk + ½ msk flytande honung
200 g rensade hallon (och blåbär)
ca 25 g mandelspån (halv påse)

Bryt sönder en kaka/smula ner i varje glas. Rör ihop färskost, creme fraiche, socker och honung i en bunke. Varva kaksmulor, ostmassa och bär i tre portionsglas. Toppa med bär och strö över flagad mandel (gärna rostad för mer smak) och ringla över ½ msk honung över på slutet. Låt gärna stå kallt en stund före servering så mjuknar kakorna upp något.

Amerikanska pannkakor

Lätt som en plätt och väldigt uppskattat. Får barnen välja själva blir det ofta amerikanska plättar. Dem är lika goda att äta med färska bär, sylt och grädde som med rödlök, en klick gräddfil eller creme fraiche och svart eller röd rom. I receptet står det att det ska räcka till 4 personer. Jag brukar alltid dubbla satsen så räcker det garanterat till 4 personer.

1 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
½ tsk salt
1 msk flytande margarin

Vispa samman ägg och filmjölk. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt och tillsätt. Vispa till slät smet. Vispa ner matfett. Smörj två stekpannor och klicka ut ca tre plättar i varje panna. Grädda tjocka pannkakor eller plättar på svag värme. Servera med blåbärsylt, färska hallo och grädde.

Amerikanska plättar

Lätt som en plätt och väldigt uppskattat. Får barnen välja själva blir det ofta amerikanska plättar. Dem är lika goda att äta med färska bär, sylt och grädde som med rödlök, en klick gräddfil eller creme fraiche och svart eller röd rom. I receptet står det att det ska räcka till 4 personer. Jag brukar alltid dubbla satsen så räcker det garanterat till 4 personer.

1 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
½ tsk salt
1 msk flytande margarin

Vispa samman ägg och filmjölk. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt och tillsätt. Vispa till slät smet. Vispa ner matfett. Smörj två stekpannor och klicka ut ca tre plättar i varje panna. Grädda tjocka pannkakor eller plättar på svag värme. Servera med blåbärsylt, färska hallo och grädde.

Hallonsylt med lime

Vi plockar och plockar och plockar men hallonen tar aldrig slut. I år blir det olika varianter av sylt och en massa styckfrusna bär i frysen att ta fram när man blir sugen på en smoothie eller liknande. I den här varianten la jag till extra mycket lime för jag ville ha regält med smak. Ett alternativ är även att låta bitar av limeen, dvs. skalet koka med i sylten...och så klart låta vara kvar.

1,5 kg hallon
750 g syltsocker
4 msk pressad lime

Varvar bär och socker i en kastrull. Låt stå 1-2 timmar. Ett tips är att lägga sockret i botten och bären ovanpå. (Eventuella maskar som gömmer sig kvar i hallonen kryper upp till ytan som blir lätt att plocka bort.) Häll över limesaften och värm långsamt. Skaka grytan då och då. Låt sjuda ca 10 min. Ta av grytan från värmen och skumma väl. Häll upp sylten i rena varma burkar.

Blåbärspaj

Min mormor gjorde världens godaste blåbärspaj...knäckig och suveränt god. Nu är det min kära mor som gör denna. Blåbären har barnen och kusinerna plockat...

Mördeg:
200 g smör
1 dl socker
4 dl mjöl
½ tsk bakpulver
+ blåbär 4-5 dl

200 g. Smöret skall vara rumstempererat. Knåda ihop degen och tryck ut i pajform. Helt glasform, dvs. ej med löstagbara kanter. Häll ut blåbären och grädda i 25 min. Låt pajen svalna. Servera med vaniljsås eller vaniljvisp.

Sockerkaka med apelsin och choklad

Härligt med sockerkaka. Den går att variera i alla dess former. Det här är en favorit hos barnen.

2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
100 g mörk blockchoklad
1 dl apelsinjuice (koncentrerad)

175-200 graders ugn. Smöra och bröa en kakform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret. Börja me att vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl och bakpulver. Tillsätt det smälta smöret. Hacka blockchokladen. Strö lite av chokladen i botten av kakformen. Häll resten av chokladen i smeten tillsammans med apelsinjuice. Häll över smeten i kakformen och grädda i ca 40 min.

Kolatårta med röda vinbär

Den här kakan är glutenfri men passar alldeles utmärkt att servera till alla. Den blir riktigt saftig och go med potatis i.

Till ca 10 bitar:
100 g sötmandel (ca 1½ dl)
150 g kokta kalla potatisar
75 g smör
1 dl strösocker
2 ägg

Glasyr:
1½ dl mellangrädde
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap

Garnering:
Röda vinbär

Ugn 175 grader. Mal mandel i kvarn. Skala och finriv potatis. Rör smör och socker poröst. Blanda ner ett ägg i taget. Tillsätt mandel och potatisen. Häll smeten i smord form, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt kakan svalna innan den stjälps upp och får kallna på fat. Blanda ingredienser till glasyren i kastrull. Koka kraftigt utan lock tills den börjar tjockna, 10-15 min. Låt glasyren kallna och bred den över kakan. Garnera med röda vinbär.

Svartavinbärsmarmelad med citron

Maken plockade av de mogna svarta vinbären på trädgårdens enda vinbärsbuske. Av detta ställde jag mig och kokade marmelad. Svarta vinbär är marmelad för mig... Testade att tillsätta citronsaft. Smakade inte så mycket. Vinbären är ju lite sura i sig. Förra året gjorde jag en variant med flagad mandel i. Mycket lyckat. Värt att testa.

1,3 kg svarta vinbär
8-9 dl vatten
700 g syltsocker
Saften från 1 citron.

Repa bären från stjälkarna. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och koka i 10 minuter. Rör ner sockret, lite i sänder. Tillsätt citronsaften. Koka i ytterligare 5 min. Ta grytan från värmen. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar (det blev sju marmaladburkar av denna sats). Förslut. Förvara svalt.

Chocolate chip cookies med cocos och pekannötter

De här kakorna känns riktigt amerikanska. Nötterna kan självklart bytas ut mot valnötter eller varieras efter tycke och smak. Pekannötter kan vara svårt att få tag på ibland. I receptet stod det att det skulle räcka till 12 stora kakor. Jag fick till tre plåtar med 12 kakor på varje plåt och ändå blev de stora.... I receptet stod 150 grader, men det tog evigheter att få kakorna färdiga så jag höjde temperaturen till 175 grader istället.

36 kakor
225 g smör, rumstempererat
2½ dl strösocker
2½ dl farinsocker
2 msk vaniljsocker
3 ägg (stora)
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
500 g mörk choklad, gärna 70-80%
5 dl rostade hackade pekannötter (går lika bra med 3 dl)
2½ dl riven kokos

Ugn 175 grader. Vispa smör och bägge sockersorterna luftigt med elvisp eller matberedare. Tillsätt vaniljsocker och ägg och vispa till slät smet. Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Tillsätt mjölblandningen i smeten, lite i taget, på låg hastighet, tills allt mjöl är inblandat. Hacka choklad och nötter. Tillsätt choklad, nötter och kokos och rör ner för hand med träslev. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar, gärna med en glasskopa. Platta till lite med fingrarna så att de blir jämntjocka. Kakorna ska vara ca 1 cm höga och 5 cm i diameter. Grädda 15-18 min ( i receptet stod det 12-15 min men jag fick öka) tills kakorna fått färg och de är genomgräddade i mitten. Låt svalna på galler. Lagra kakorna i tät burk. Smaka gärna av kakorna när de är nygräddade med ett stort glas mjölk. Ljuvligt!

Cortecce (pasta) med hericot verte, ädelost och rostade valnötter

Till den här rätten krävs en riktigt god pasta. Jag valde en liten annorlunda variant, en italiensk Cortecce, som nästan känns hemmagjord. Lite lyxig känsla.

4 pers
1 påse Cortecce (el. annan god pasta)
havssalt
250 g hericot verte
50 g valnötter
50 g grönmögelost
creme fraiche efter behag

Koka pastan i välsaltat vatten. Corteccen tar 15-16 minuter. Var noga på slutet så att pastan inte blir överkokt. Den skall vara al dente. Rosta valnötterna i torr panna i några minuter. Passa noga så att nötterna inte bränns. Koka hericot verten. Smula osten. Innan pastan kokat färdigt ta vara på ca 1 dl pastavatten. Häll av pastan och häll upp i en stor skål. Häll över ½-1 dl pastavatten. Häll över hericote verten, den smulade osten och häll på valnötterna på toppen. Jag tilsatte en klick creme fraiche på slutet för att få en kladdigare pasta.

Linguine med citron, creme fraiche och parmesan

Här ska du använda en riktigt god pastasort. Jag tog vad huset hade hemma...tyvärr inte den godaste sorten.

Havsalt
Linguinepasta
1 bit parmesanost
2 citroner
3 nävar ruccola, grovhackad
1½ dl creme fraiche
nymalen svartpeppar

Koka linguinin i välsaltat vatten. Koka den al delnte. Finriv parmesanost i en stor skål. Riv skalet av citronerna fint ner i skålen och tillsätt ruccolan. Ta vara på ca 2½ dl av det kokande pastavattnet, pressa citronerna och ta vara på saften. När pastan är färdig, låt rinna av och häll den i skålen med osten, ruccolan och citronskalet. Häll direkt över citronsaften och lite av det sparade pastavattnet. Tillsätt creme fraiche och rör om i pasten så att allt blandar sig. Salta och peppra. Tillsätt mer pastavatten om pastan verkar torr.