skip to main |
skip to sidebar
Ett bra alternativ när man är trött på traditionella lussebullar men ändå vill njuta av god saffran.
Ca 30 bitar
1 g saffran
3 dl gräddfil
1,5 dl vatten
1 ägg
7 dl vetemjöl
1 dl strösocker
5 tsk bakpulver
125 g smör
2 dl russin
50 g sötmandel
1 msk pärlsocker
Ugn 175 grader. Smöra och bröa en liten ugnspanna. Skålla ev. mandeln. Hacka och blanda med pärlsockret. Blanda gräddfil, vatten ägg och saffran i en stor bunke. Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en annan bunke. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen. Knåda med fingrarna till en smuldeg. Blanda ner russin. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll över i långpannan. Strö över mandelsockret. Grädda i 40 min i ugn tills kakan fått färg och tills ytan spruckit något. Ta ut kakan och låt svalna något. Skär rutor ca 5x6 cm.
Använd både gula och vanliga morötter blandat med rödbetor...Det går alldeles utärkt att äta som varmrätt utan tillbehör eller stek en god bit lax eller kycklingfilé till.
Till 4 pers
800 g morötter eller gulbetor
400 g rödbetor
olivolja
salt
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
svartpeppar
200 g champinjoner
150 g chevreost
Ugn 250 g. Koka rödbetorna i saltat vatten tills de mjuknat. Skala och skär i grova bitara. Skala och halvera morötterna. Lägg morötter och rödbetor på plåt och ringla över 1 msk olja och 1 tsk salt Rosta i mitten av ugn i ca 25 min. Blanda 1 msk olja, vinäger och honung till en vinägrett. Krydda med 1 krm salt och ½ krm svartpeppar. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Stek i ½ msk olja. Krydda med salt och peppar. Skär getosten i skrivor och lägg på betorna. Gratinera mitt i ugnen i ca 5 min. Lägg upp betorna, svamp och morötter och getosten på varma tallrikar. Ringla över vinägretten och servera gärna med lite ruccola. (Källa: Allt om mat)
75 g hasselnötter
150 g mörk choklad
Rosta nötterna i en stekpanna och gnugga av skalen i en handduk. Bryt chokladen och smält i vattenbad. Blanda ner nötterna i chokladen och rör noga. Lägg nötterna 3 och 3 på bakplåtspapper. Använd en sked för att ta upp nötterna. Låt stå svalt tills nötterna stelnat. Resterande choklad kan ringlas över nötterna.
Det enklaste julgodiset du kan göra.....
100 g mörk choklad
Drygt 1 dl blandade nötter och mandel (cashew-, paranötter och mandel)
Ev. 1/4 dl torkad frukt (aprikoser)
flingsalt
Smält chokladen i vattenbad. Hacka nötterna grovt och klipp eventuellt ner torkad frukt. Häll ut den smälta chokladen på bakplåtspapper. Strö över nötter och eventuell torkad frukt och strö över lite flingsalt. Ställ in chokladen i kylen. Bryt i bitar.
Inspiration från raw food. Ett alternativ till julgodis eller bara lite snacks när snabb energi behövs.
4 torkade fikon
4 färska dadlar
1 dl valnötter
1 dl russin
½ cm färsk ingefära
½ msk kanel
juice från ½ limefrukt
kokos och/eller skalade sesamfrön
Kör alla ingredienser till en smet i en matberedare. Smaka av med ingefära, kanel och lime. Rulla hälften av bollarna i kokos och resten i skalade sesamfrön. Förvara bollarna i kylskåp i några dagar alternativt i frysen.
1 paket torskfilé eller annan vit fisk (400 g)
300 g körsbärstomater på kvist
½ dl pressad citronjuice
2 dl kalamataoliver
10 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar
Ugn 225 grader. Tina fisken. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg fisken i oljad ugnsform. Ringla över citronjuicen. Lägg på tomater på kvist, oliver och vitlök (behåll skalet på). Ringla över 3 msk olja. Grädda i ugn ca 20 min. Servera kokt eller pressad potatis till.
Lite julnötter som julgodis eller som gott tillbehör till en god dessert....
50 g sötmandel
2 dl strösocker
2 msk vatten
½ dl valnötter
½ dl solrosfrön
2 krm flingsalt
2 tsk malda pepparkakskryddor
Skålla och skala mandeln. Koka socker och vatten i en stekpanna till en karamell. (Var försiktig så att sockret inte bränns.) Tillsätt mandel, nötter och kärnor. Strö på salt och pepparkakskryddor och blanda runt. Häll upp nötterna på bakplåtsapper. Låt kallna och hacka eller bryt nötterna. Förvara i tätsluten burk. (Källa: Allt om mat)
Vilken suverän rätt att bjuda många på. Rätten går att variera efter vad som finns hemma i kylskåpet. I ursprungsreceptet ingår fläskfilé. Jag använder dock kycklingfilé istället. Jag utökade även med en massa morötter, både vanliga och gula. En variant är även att ta palsternacka.
Till 8 personer1 kilo kycklingfilé
750 g potatis
500 g morötter
1 röd paprika
1 gul lök
2 röd lök
10 körsbärstomater
1 fetaost
svarta oliver
Marinad:
2½-3 dl olivolja
2 dl soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk ingefära
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
Marinera köttet i marinad i minst 5 timmar eller över natten. Skär potatisen i klyftor och morötterna i stavar. Lägg potatisen och morötterna i botten i en långpanna. Lägg köttet skuret i bitar ovanpå, inklusive marinaden. Skär paprika och lök i bitar och sttrö över köttet. Grädda i 45 min. i 225 grader. Servera svarta oliver, smulad fetaost och en god kall sås gjord exempelvis på creme fraiche och röd pesto till.
Superenkelt julgodis.... Det gäller att inte krångla till det men med lite touch få det att se mer avancerat ut än det är...
Ca 50 stycken500 g marsipan
250 g mörk choklad (70 %)
8 polkagrisar
Dela marsipanen i bitar och forma till kulor. Smält chokladen i vattenbad. Doppa marsipankulorna i chokladen med en sked och lägg på bakplåtspapper. Krossa polkagrisarna i en mortel till bitar (ej för smått/smulor) och strö över chokladkulorna innan chokladen stelnat. Ställ dem svalt för att stelna. Förvara i kylskåp i burk.
Inlägg
