Ugnsstekt fläskfilé med sesam

Servera gärna fläskfilén med lite japansk-inspirerad mat. Nudlar och ugnsrostad broccoli passar mycket bra till detta kött. Rosta även lite sesamfrön och servera i liten skål brevid för att strö extra frön över maten. Mycket gott. 

500 gram fläskfilé
Smör
salt
1 msk sesamfrön
japansk soja

Sätt ugnen på  200 grader. Stek hela fläskfilén i stekpanna för att få en stekyta. Lägg över filén i ugnsfast form. Ringla över soja och pensla köttet. Strö över sesamfrön och tryck till i sojan för att få dem att fästa. Låt filén steka i ugnen i ca 25 min. Låt köttet vila en stund och skär sedan i skivor för servering. Köttet passar lika bra att serveras kallt på en buffé som att serveras varmt med exempelvis nudlar och ugnsrostade grönssaker. 

Jordgubbs- och mangosmoothie

Det här är dotterns smoothiefavorit. Går att byta ut till en nyttigare variant. 

Frusen mango
Frusna jordgubbar
Vaniljglass
Mjölk

Blanda i allt i en blender. Mängd efter ögonmått. Desto mer bär och frukt desto tjockare smoothie. Smaklig spis!

Halloumiost med matvete och rödlök

Till 2 pers
ca 200 g halloumiost
Matvete till 2 pers
1 rödlök
olivolja
salt och peppar

Koka matvetet enligt instruktioner på förpackningen. Skiva halloumiosten. Skala rödlöken och dela på hälften. Skär rödlöken i tunna skivor. Stek hallouminosten kort på varje sida (låt de inte steka för mycket som jag lyckades göra). Låt rödlöken steka med i pannan i lite olivolja. Smaka av matvetet med salt och peppar. Servera halloumiosten med matvete och rödlök. Gör gärna en rödlöksmarmelad och servera till. Kombon stekt rödlök med rödlöksmarmelad passar bra ihop. 

Rödlöksmarmelad

Min kreativa ådra börjar vakna till liv igen trots regn och rusk. Ser fram emot att skörda trädgårdens bär och frukter… Idag fick det dock bli ett gäng rödlökar som slukades och mixtrades med för att få till en god marmelad. Marmeladen passar utmärkt till mat men också till ostbrickan. Själv serverade jag rödlöksmarmelad till halloumiost och matvete. 

6 rödlökar
2 msk smör
1/4 dl rödvinsvinäger
1/4 dl balsamvinäger
1/2 dl rödvin
1/2 dl honung
1/2 dl vatten
salt och peppar

Skala rödlöken och dela på hälften. Skär löken i tunna skivor och bryn kort i smör så att den blir lite mjuk. Tillsätt vinäger, rödvin, honung och vatten och låt koka ihop i ca 20 min. Marmeladen ska vara relativt fast. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i glasburk eller liten skål att servera i.