Kanelrostad bovete

Nu har jag hittat en favorit som jag gärna strör över min smoothie eller smoothiebowl. Det här är super enkelt att tillaga och kan användas som topping till frukost, mellanmål eller över mat om så önskas. Använd annan kryddning som exempelvis salt och du vill strö över sallader. Jag har använt Saltå kvarns bovete. Vissa sorter behöver man blötlägga över natten. 

1 sats rostat bovete
4 dl Saltå kvarns hela bovete
kokande vatten
2 msk rapsolja
1,5 tsk kanel

Ugn 100 grader. Häll i bovetet i en bunke och häll över kokt vatten över bovetet. Låt stå en stund och häll sedan av vattnet och skölj bovetet i kallt vatten. Tillsätt rapsoljan och kanelen i bunken och rör om så att det blandas väl med bovetet. Placera bakplåtspapper på en plåt och sprid ut bovetet. Rosta i mitten av ugnen i ca 1,5 timme (om inte helt rostat låt stå i 2 timmar) och rör om någon gång då och då. Låt svalna på plåten och häll sedan över i glasburk. Ät och njut. 
 

Bakad spetskål med kyckling och citron

 

Kål i alla dess former är så gott i ugn. Spetskål vill jag gärna tillaga i dess naturliga form. Den här rätten med ugnsbakad spetskål, kyckling med citronsmak och en super god kall sås gjord med dragon blev en riktigt god rätt.

4 portioner
4 kycklingfiléer 
1 ekologisk citron
salt & peppar
olivolja

2 mindre spetskål alt. 1 stor

2,5 dl creme fraiche

2 tsk torkad dragon

Ugn 200 grader. Tvätta citronen och torka den. Riv av citronskalet. Dela varje kycklingfilé i 2-3 bitar. Krydda kycklingen med salt, peppar och gnugga in citronskalet. Skär spetskålen i fyra klyftor. Dela citronen i breda skivor. Lägg både spetskålen och citronen i ugnsfast form. Krydda med salt och peppar och ringla över olivolja. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 30 min. Stek under tiden kycklingen så att den får en stekyta, ca 2-3 min per sida. Lägg därefter kycklingen i den ugnsfasta formen och låt allt bli klart tillsammans. Kycklingen behöver minst 15 min. Blanda under tiden den kalla såsen. 

Vegetarisk lasagne med morötter och linser

 

Lasagne med allt i ett är den bästa sorten. En enkel och mycket saftig och god lasagne där det som finns i kylskåpet helt enkelt kan blandas i. Här har jag använt rivna morötter, linser och svamp. 

4 portioner
3-4 morötter 
2 gula lökar

1 gul (eller röd) pepparfrukt

250 g champinjoner

olivolja

1 burk krossad tomat

ca 350 kokta linser (en förpackning)

2 msk tomatpuré

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl vatten

salt, peppar

1 tsk timjan

1 tsk basilika

100 g fetaost

1,5 dl riven lagrad ost

Lasagneplattor

Oliver till garnering

Ugn 200 grader. Skala och riv morötterna. Skala och hacka löken och chilifrukten. Stek lök och chili mjukt i en panna. Skär svampen i mindre bitar och låt fräsa med löken. Tillsätt sedan de rivna morötterna. tillsätt krossad tomat, tomatpurén, linser, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop i cirka 10 min. Tillsätt kryddorna och smaka av. Riv osten och skär fetaosten i mindre kuber. Smörj en ugnsfast form. Varva grönsaksröra och lasagneplattor i formen. Börja och sluta med röran. Tillsätt den rivna osten och fetaosten. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Garnera med oliver och eventuellt någon färsk krydda.