tisdag 4 september 2018

Päronmos med grov kardemumma

Päronmos är verkligen underskattat. Varför säljs inte päronmos i butikerna? Det är ju ljuvligt gott. Tillsätt den grova kardemumman så får du en underbar smak. Underskatta inte mixerstaven när du ska göra mos. Här behövs ingen gammal traditionell matberedarna. 

3,5 kg päron i bitar
2 msk citronsaft
4,5 dl vatten
1 kg syltsocker
500 g strösocker
2 msk grov kardemumma

Skär päronen rena från kärnhuset. Är det hårt skal på päronen skala dem annars går det fint att skära ner allt i stora grova bitar. Använd en stor 10 liters kastrull. Under tiden du skär päron ringla över lite citronsaft över päronen i kastrullen så att de inte mörknar. Häll på vatten och koka upp. Tillsätt socker. Mortla den grova kardemumman lite lätt och tillsätt. Låt kardemumman koka med. Koka i ca 10 min tills päron (med skal) är mjuka. Mixa med mixerstav till en len mos. Låt svalna och häll sedan över i rena burkar. Förvara svalt.