Päronmos

I år blev det gott om päron på päronträdet men inga äpplen från grannar eller vänner. Det fick bli något nytt....päronmos istället för äppelmos. 

1,5 kg tärnade päronbitar
250 g strösocker
250 g syltsocker
1-2 dl vatten
några droppar citronsaft

Skär päronen rena från kärnhus och ev. skrufs. Dela mindre bitar. (Skala ev. ifall dina päron har tjockt skal). Fördela i stor kastrull och tillsätt några droppar citronsaft. Häll på vatten och tillsätt socker. Låt koka mjukt i ca 10 min. Kör sedan moset mjukt och lent med mixerstav. Fördela i rena glasburkar. 

Plommonkaka

Ett tacksamt recept som kan användas till mycket..... Idag blev det kaka med fylld av grannens plommon samtidigt som vi gjorde ett lass med plommonsylt med kanel och kardemumma. Mums. 

125 g smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 nävar plommon
kanel

Ugn 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt smöret. Smöra en runt form, ca 24 cm i diametet och bröa med ströbröd. Häll smeten i formen. Kärna ur plommon och dela i halvor eller delar beroende på hur stora plommonen är. Fördela plommonbitarna överst på kakan och strö över kanel. Grädda i ca 30 min tills kakan fått färg. Låt svalna. 

Rödbetshummus

Gör en maskeg wrap med rödbetshommus, färsk ruccola, retaost och smaskiga oliver..... Jätte gott med ny smak på hummus...

1 burk kikärtor (400 g)
1/2 rödlök
150 g inlagda rödbetor
1 dl turkisk yogurt
salt och peppar efter smak

Skölj kikärtor. Mixa kikärtor, rödlök och rödbetor. Tillsätt yogurten och smaka av med salt och peppar. Servera hummusen som tillbehör eller som  bas i en smaskig wrap. 

Auberginebåt med fetaost och oliver

2 portioner
1 stor aubergine
olivolja
100 g fetaost
1,5 msk solrosfrön
0,5 msk dijonsenap
3 stor soltorkade tomater
8 svarta oliver

Dela auberginen längs med mitten. Pensla med olivolja och stek i stekpanna med snittytan nedåt. Auberginen ska få lite färg och mjukna något. Gröp ur auberginen och spara innehållet. Skär aubergine skråmet i små bitar. Blanda med solrosfrön och senap. Skär soltorkade tomater i bitar. Smula ner fetaost och skär oliverna i mindre skivor. Rör ihop allt väl. Lägg röran i auberginebåten. Gratinera i ugn i 15 min i 225 grader. 

Tahini

2 dl skalade sesamfrön
1/2 dl rapsolja
några nypor flingsalt

Mal sesamfröna och tillsätt rapsoljan. Tillsätt salt efter behag. Mums!!!!

Päron- och zucchinimarmelad med ingefära och citron

I trädgården dinglar det av päron. Det här är en variant av päronmarmelad jag gjorde förra året. Tillsatte zucchinin för att överraska lite....

1100 g Päron skalde och skurna i bitar
ca 400 g zucchini, skala och skuren i bitar
600 syltsocker
rivet citronskal från en citron
saften av en hel citron
ca 5 cm färsk ingefära

Skala och skär päron i små bitar och zucchinin i lika små bitar. Riv citronskalet och tillsätt. Krama ur saften av citronen och tillsätt syltsockret. Koka upp marmeladen och låt koka cirka 5 min. Skala och riv den färska ingefäran. Tillsätt ingefäran och låt koka in. Skumma av marmeladen och fördela i rengjorda burkar.  

Kall röbetssoppa

Den här kalla svalkande rödbetssoppan blir supergod med äpplen i. Till och med barnen gillade den. 

2 portioner
3 stora rödbetor
1 äpple
1 msk citronjuice
1 dl vatten

Skala rödbetorna och skär i mindre bitar. Lägg i några bitar i taget i mixer och kör. Skala äpplen och skär i bitar. Tillsätt några bitar i taget när mixern är igång. Tillsätt vatten (efter behag) och citronjuice. Äpplet gör att soppan blir lite skummig och tjock. Ta mer vatten om du vill ha en tunnare soppa. Servera gärna med en klick creme fraiche.