Knäckig rabarbersmulpaj

Äntligen har jag hittat ett recept på en smulpaj som är lite annorlunda och ger en super god och knäckig paj. Självfallet passar den bra till vilka bär eller vilken frukt som helst.

4-6 personer:
ca 1 liter rabarber i skivor
1 msk potatismjöl

Smuldeg:
2,5 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
75 g smält smör

Ugn 200 grader. Lägg rabarbern i pajform med hög kant (behöver inte smörjas). Blanda med potatismjölet. Blanda mjöl, socker, bakpulver och ägg till en smulig deg och strö över rabarbern. Smält smöret och häll över hela smuldegsytan. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Grädda tills pajen fått fin färg och blivit knäckig på ytan. Servera pajen ljummen med vaniljsås eller vaniljkesella.

Pannkakstårta

En given succé när barnen vill ha något riktigt smaskigt. Tradition i vår familj med pannkakstårta vid barnens namnsdag.

Ingredienser
Dubbel sats pannkakssmet (gärna hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl)
Vispad grädde
Jordbubbssylt
Jordgubbar

Grädda dubbel sats av pannkaka. Lägg pannkakorna på tårtfat och varva med vispad grädde, sylt och jordgubbsskivor. Avsluta med att spritsa lite grädde och bred ut jordgubbsskivor på toppen.

Frukt- och spenatsmoothie

En liten energibomb...ett bra mellanmål som lätt kan varieras i alla dess former. Här valde jag att använda äpple och jordgubbar. Byt gärna ut jordgubbarna mot två bananer så har du en ännu mäktigare smoothie...dessutom blir den grön och härlig.

Ca 1 liter smoothie
1 äpple
2 dl jordgubbar
1 bunt färsk spenat
5 dl vatten

Mixa allt i blender. Smoothien håller bra några dagar i kylskåp.