skip to main |
skip to sidebar
En klar favorit till lyxigt mellanmål, till helgfrukost eller till afternoon tea. Servera helst med färskost när muffinsen är nygräddad.
Cirka 16 muffins
3 dl vetemjöl
3,4 dl grahamsmjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/4 tsk malen kanel
1/2 tsk malen muskotnöt
200 g rumsvarm smör
1,5 dl farinsocker
2 ägg
3, 5 dl naturell yogurt
3,5 dl vetekli
2 dl russin
Ugn 200 grader. Blanda torra ingredienser i en skål, dvs mjölet, bakpulver, bikarbonat, salt och kryddor. Rör smöret mjukt i en annan stor och rymlig skål och tillsätt sedan farinsocker. Vispa ihop smör och socker och tillsätt sedan äggen. Häll i yogurten och hälften av mjölblandningen i ägg och sockerblandningen. Vispa någon minut och tillsätt resten av mjölblandningen tillsammans med russinen. Vänd sist i vetekli och rör runt. Fördela pappersformar i muffinsplåt och fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 grader. Servera och njut!
4 port
4 kycklingfiléer
6-8 soltorkade tomater
1 mozarella
salt och peppar
vatten
Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitara (i två delar om filéerna är stora). Skär ett snitt i mitten av filén. Dela den soltorkade tomaten i halvor och skär mozarellan i skivor. Stoppa en bit soltorkad tomat i varje filé. Salta och peppra filéerna. Fördela en mozarellaskiva på varje kycklingfilé. Placera filéerna i en ungsfast form. Häll på vatten så att mellan en tredjedel till hälften av kycklingfiléerna är täckta. Ställ in kycklingen i ugnen i ca 20 min tills kycklingen är helt genomkokt och ytan fått lite färg. Servera gärna med färsk sparris som smörsteks och en grönsallad. ycklingfiléer
6-8 soltorkade tomater
1 mozarella
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitara (i två delar om filéerna är stora). Skär ett snitt i mitten av filén. Dela den soltorkade tomaten i halvor och skär mozarellan i skivor. Stoppa en bit soltorkad tomat i varje filé. Salta och peppra filéerna. Fördela en mozarellaskiva på varje kycklingfilé. Placera filéerna i en ungsfast form. Häll på vatten så att mellan en tredjedel till hälften av kycklingfiléerna är täckta. Ställ in kycklingen i ugnen i ca 20 min tills kycklingen är helt genomkokt och ytan fått lite färg. Servera gärna med färsk sparris som smörsteks och en grönsallad.
Jag älskar att variera olika sorters soppor… Här är en variant som självfallet kan göras vegetarisk men den är riktigt god med rikligt med köttbitar i. Smaka av och tillsätt gärna extra mycket pesto så att soppan smakar rikligt av pesto.
Ca 4 portioner
500 g benfri högrev
2 gula lökar
2 vitlökar
1 zucchini
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk kalvfond
1 liter vatten
2 dl créme fraiche
2 + 2 msk grön pesto
Riven parmesanost
Skär rent köttet och skär i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök fint. Bryn kött och lök i olivolja i stor soppgryta tills köttet är brynt. Tillsätt salt, peppar och tomatpuré och rör runt. Häll sedan på kalvfond och vatten. Låt soppan koka i knappt 60 min. Skär under tiden zucchinin i små bitar (skala bort skalet på zucchinin först om så önskas).Tillsätt zucchinin och låt koka ytterligare 5-8 min. Tillsätt sedan creme fraichen och 2 msk pesto och låt koka upp. Servera soppan med riven parmesanost och pesto som toppas på soppan.
Jag gillar att tillföra lite knorr på vissa maträtter. Att steka upp lite bacon och strö i en grönsakssoppa gör susen. Testa så får du se…och smaka!
4 port
Två buketter med färsk broccoli
2 scharlottenlökar
2 klyftor vitlök
3-4 msk olivolja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
2-3 krm salt
1,5 krm salt
En bit Stiltonost
Rensa broccolin och skär i bitar. Skala och hacka löken och fräs i stor kastrull lagom för soppan. Tillsätt de grova bitarna av stammen och låt fräsa med. Tillsätt övriga bitar och rör om. Tillsätt vatten och buljong. Koka tills broccolin har blivit mjuk, ca 8 min. (Gör i ordning quesedillas under tiden.) Mixa därefter soppan med stavmixer. Sätt tillbaka soppan på den varma plattan och tillsätt både matlagningsgrädde och creme fraiche. Stäng av plattan och låt soppan koka ihop på eftervärmen. Smula ner osten i soppan och smaka av med salt och peppar.
Åtta tortillasbröd
Lagrad ost, ex västerbotten eller greveost
Ruccolasallad (kan uteslutas)
Läge osten i skivor på fyra tortillas. Strö över ruccolasallad och lägg över tortillasbröd som lock. Stek i torr stekpanna (eller lägg på grill) någon minut och vänd om och stek på nästa sida. Passa pannan noga så att du inte bränner tortillasen. Skär i bitar och servera varma till soppan.
500 g älgfärs
300 g blandfärs alt. fläskfärs
3 msk potatismjöl
3 msk dijonsenap
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
tsk salt
2 krm salt
2 dl vatten
1 dl mjölk
3 msk smör
Blanda älgfärsen med senap, salt och peppar. Rör sedan i potatismjöl och vätska. Forma biffarna direkt till biff i lagom storlek som passar din handflata. Rulla till en boll och platta sedan till. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna i några minuter i smör. Servera gärna med en brun sås eller skysås där du tillsätter messmör och/eller svarta vinbärsgelé. Servera gärna med ugnstekt potatis och grönsallad.
Inlägg
