Här är en enkiel och matig gryta som även kan göras som soppa. Det bästa är att koka potatisen för sig och tillsätta i grytan när den nästan är klar. Jag använde hericot vert men i receptet anges sugarsnaps. Går lika bra det. Ett tips är även att tillsätta mer vätska i form av matlagningsgrädde alt. mer vatten för att få grytan till en soppa. Jag la också dillen i en skål brevid för att tillsättas av den som vill. Inte så poppis hos barnen när maten är grönprickig.
Till 4 pers.
400 g skinn- och benfri fisk, ex. lax eller gös
300 g potatis (gärna delikatesspotatis)
3 msk konc. hummerfond
2 dl creme fraiche
200 g frysta, tinade sugarsnaps (alt. hericot verte)
100 g kräftstjärtar el. skalade räkor
½ dl hackad dill
Skala potatis (och skär i kuber om du valt vanlig potatis) och koka den mjuk under lock i 3 dl vatten. Ta upp potatisen, men spara potatisvattnet i kastrullen. Häll i hummerfond och creme fraiche i potatisvattnet. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt sjuda i såsen under lock 5-6 min tills fisken är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärar eller räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt allt bli varmt. Tillsätt hackad dill. Servera grytan med bröd och citronklyftor.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar