Till 3-4 personer:
3 förp. svarta bönor (à 380 g)
½ röd paprika
2 tsk röd currypasta
1½ msk rapsolja
1 burk kokosmjölk (400 ml)
3 dl vatten
3 msk konc grönsaksfond
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka koriander alt. torkad koriander
Spola bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs currypastan i olja i en gryta. Tillsätt bönorna och paprikan. Häll på kokosmjölk och vatten Tillsätt fonden. Låt koka upp och mixa slätt med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Repa blande av korianderns och strö över soppan.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar