Melon- och fetaostsallad

En stor vattenmelon
Ett paket fetaost
Olja och vinäger
Färsk basilika eller citronmeliss

Skär melonen i hälften. Skär med en vass liten kniv längs med det röda melonköttets yttre kant. Skär vertikalt i melonen i ett rutmönster. Ta en sked eller en lilleman och gröp ur någon centimeter ner så att det blir lagom stora bitar av melonen i relation till rutmönstret. Gröp ur hela melonen så att det blir som en tom skål. Mot slutet gröp ur med sked och skär bitarna i mindre bitar på skärbräda. De sista bitarna kan sparas då allt inte ryms i skålen. Skär fetaosten i kuber. Blanda fetaost och melon i en salladsskål och tillsätt olja och vinäger. Häll över salladen i melonskålen och tillsätt färsk basilika på toppen som garnering.