Dinkelbaguetter

Till kräftkalaset blev det dinkelbaguetter med graham i. Mycket gott och uppskattat….

50 g jäst
5 dl vatten
1/2 dl olivolja el. rapsolja
2 tsk salt
12 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl

Rör ut jästen i fingervarmt vatten i en assistent. Häll i salt och olja. Tillsätt allt mjöl men spara lite till utbakning. Knåda ihop till en deg. Strö lite mjöl över och låt jäsa under bakduk i 40 min. Dela degen i två delar och forma som baguetter alt. vrid dem till snurrade baguetter. Lägg på bakplåtspapper. Låt jästa under handduk i ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 175 grader. Pensla brödet med vatten och grädda i i 30 min.