Sallad på svamp, brieost och mandlar

Jag har använt torkade trattkantareller som jag lagt i blöt men det går precis lika bra med färsk blandad svamp.

2 portioner
125 g blandad svamp, ex. kantareller
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
50-100 g ruccolasallad
25 g mandlar
tamarin
50 g brieost
olja

Börja med att rosta mandlarna i torr stekpanna tillsammans med tamarin. Rosta tills mandlarna torkat. Låt svalna. Skär svampen i mindre bitar och fräs i panna med hackad vitlök. Lägg upp sallad på fat eller i tallrikar. Skär briosten i mindre bitar och fördela på salladen. Toppa osten med svamp, mandlar och valfri vinägrett.