Citronmuffins i sig är ljuvligt gott men med en klick lemon curd blir det ännu mer saftigt och gott. Gör din egna curd eller köp färdig och klicka i muffinsen. Jag valde att ringla lite smält blockchoklad över för att göra dem lite finare.
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 ciron (skal och saft från hela citronen)
Lemoncurd
Mörk blockchoklad
Ca 10 muffins.
Ugn 200 grader. Smält smöret. Vispa sedan smör och socker poröst. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i vaniljsocker, rivet skal av citron samt saften av hela citronen samt mjölken. Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör i smeten. Vispa ihop till en jämn smet. Använd gärna en muffinsplåt och placera muffinsformarna i plåten. Fyll formarna. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter (lite beroende på storlek). Låt muffinsen svalna på fat eller galler. Skär sedan av toppen av muffinsen och klicka i en klick med lemon curd. Smält några rutor av blockchoklad och ringa över muffinsarna innan servering.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar