Muffins i kopp

Ett snabbt och lätt sätt att trolla fram muffins till mellanmål, frukost eller till fikat….

1 dl havregryn
1 ägg
1/2 banan
1 msk kokos
1 tsk kanel
1/2 rivet äpple
2 msk frusna hallon

Mixa havregryn och ägg med stavmixer. Skiva bananen och blanda i tillsammans med kokos och kanel. Mixa kort igen. Blanda i rivet äpple och hallon. Smör kaffekoppar och häll i smeten. Mikra i micron på full effekt i ca 2,5 min. Stjälp upp på en gång och låt muffinsen sätta sig något. Servera med cream cheese eller keso.