måndag 22 juli 2013

Rabarbermarmelad med citron och ingefära



    700 g rabarber
    300 g syltsocker
    2 cm ingefära
    1 citron (rivet skal samt saft av en halv citron)

    Skär rabarbern i bitar, ca 1 cm långa. Lägg rabarbern i tjockbottnad kastrull. Riv det yttersta skalet av citronen och lägg undan. Pressa över saften av en halv citron över rabarbern. Låt rabarbern börja koka smått. Tillsätt sedan sockret. Låt rabarbern koka i cirka fem min under lock, tills rabarbern börjat safta sig och mjukna. Ta av locket och tillsätt rivet skal av citronen samt riven ingefära. Låt koka upp igen och rör om. Koka någon minut till och ta av från plattan. Skumma av marmeladen. Fördela i varma och rengjorda glasburkar. Njut!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar