Korintkakor

Korintkakor är traditon att baka i min familj tillsammans med mandelmusslor och bruksförvaltare. Detta serverar vi med hallon och grädde på julafton. 

Ca 60 kakor:

200 g smör

2,5 dl socker

1,5 hg korinter

1 ägg

1 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

Låt smöret bli rumsvarmt. Blanda ihop alla ingredienser och tillsätt sist korinterna. Låt degen vila i kylskåp över natten. Forma små kulor och platta ut kakorna. Obs ganska smulig deg. Grädda i ca 10 min i 175 grader.