Blomkålssoppa

Nu är det dags för höstsoppa... Den här blir riktigt tjock och go. Garnera den gärna så blir det lite mer tilltalande för sinnet.

2 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor
2 st purjolökar
700 g blomkål
1.5 l mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
3 st hönsbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar från kvarn
salladslök, skivad, till garnering

Skala och finhacka vitlöken och skölj och hacka purjolöken. Dela blomkålen i grova bitar. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg. Tillsätt blomkål, mjölk, grädde och buljong. Sjud grönsakerna under lock tills de är mjuka. Mixa till en soppa med stavmixer och smaksätt med vinäger, salt och peppar. Servera soppan varm eller kall med skivad salladslök och löjrom