torsdag 8 april 2021

Lins- och morotssoppa

Här är en god vardagssoppa med lite extra sting. Servera med något gott matigt bröd till. Smula fetaost och eventuellt färsk eller torkad oregano över soppan. 

4 portioner
7-8 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
2 msk olja
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl torkade röda linser
salt och peppar
Fetaost till servering

Skala morötter och skär i mindre bitar. Hacka lök och vitlök och fräs i olja i kastrull. Häll i vatten, buljongtärning, morotsbitar och torkade linser. Låt koka i ca 15 min tills linser och morot mjuknat. Mixa soppan slät och servera genast. 
 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar