Jordgubbssylt

Årets skörd av jordgubbssylt blev ett härligt projekt efter snoppande av 20 liter jordgubbar. Jag gjorde fyrdubbel sats och stycfrös jordgubbar för att spara till smaskiga smoothies i vinter.



Sylt på 1 kg frukt:
1 kg jordgubbar
1 tsk melatin
500 g socker

Snoppa jordbuggar och skär stora bär i skivor/bitar. Koka bären mjukt i lite vatten i ca 5 min. Tillsätt sockret under omrörning och låt koka i ytterligare 2 min. Blanda ut melatin med lite extra socker och tillsätt under omrörning. Låt koka ca 2 min. Ta av syltern från värmen och skumma av. Häll upp i rengjorda burkar och sätt på lock med det samma.