Chokladkola med flingsalt

Testa den härliga kombinationen med mörk choklad och salt. Det är ljuvligt gott....

2 dl grädde
3,5 dl socker
2 dl honung
200 g mörk choklad (70%)
2 msk flingsalt

Koka upp grädde, socker och honung under uppvärmning. Sänk värmen, stoppa ner en kökstermometer och koka till 120 grader. Finhacka chokladen och blanda i. Koka till 127 grader. Ta kastrullen från värmen. Lägg bakplåtspapper (tips är att olja lite lätt på då pappret lätt fastnar i kolan) i liten långpanna (20x28 cm). Häll upp chokladkolan och strö över flingsalten. Låt stelna ca 1 timme i rumstemperatur. Skär sedan kolan i lagom stora rutor.