Tur man har goda grannar som kommer med stora zucchini direkt från trädgården. Det fick bli några burkar marmelad för att ta vara på dem. Jag har gjort liknande marmelad tidigare som var jätte god att ha till ost.
2 stora zucchini (ca 1 kg)
1 dl vatten
450 g syltsocker
5 cm ingefära
saft av en halv citron
Skala och skär zucchinin i små bitar. Tillsätt vatten och koka upp zucchinin. Låt den mjukna och bli lite genomskinlig. Tillsätt sedan syltsocker och låt koka upp och koka någon minut. Skala och riv ingefäran. Tillsätt riven ingefära tillsammans med saften av citronen. Låt koka ytterligare några minuter. Häll upp marmeladen i rena burkar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar